Предыдущая публикация
Одна основа для закусок и десертов
Есть у меня рецепты тарталеток для закусок и десертов, но эта заварная основа всегда на первом месте
. Простота в приготовлении подкупает. Из этого количества получается два противня отличных профитролей для закусок и десертов.Кстати, заварные булочки можно испечь заранее, упаковать в контейнер или пищевой пакет и заморозить. Важно, чтобы профитроли не впитали запахи морозилки, закрывайте пакет или контейнер плотно.
Заварное тесто:Молоко - 100 г
Вода - 250 мл
Сливочное масло - 115 г
Мука - 190 г
Яйца крупные - 5 шт.
Сахар - 15 г
Соль - 5 г
1. Итак, для начала влила в кастрюлю с толстым дном молоко и воду, добавила сливочное масло, соль и сахар. Прогрела на среднем огне.
2. Как только масло растопилось и жидкость закипела, всыпала всю муку. Не переставая помешивать лопаткой подсушила заварное тесто на среднем огне.
3. Выложила тесто в миску и слегка остудила, буквально минуты 3.
4. Для начала вбила одно яйцо и перемешала. Таким образом вбила остальные яйца. Сначала покажется, что тесто не собирается в однородную массу, но через какое-то время все получится, главное, не сдавайтесь и продолжайте перемешивать лопаткой.
Можно воспользоваться венчиком или миксером. Тесто должно плавно стекать с лопатки. Если кажется, что масса густая, добавьте еще яйцо.
Как только тесто приобрело однородную консистенцию, замешивать больше не нужно. Важно помнить, что продолжительное вымешивание приводит к увеличению содержания глютена. Чем больше глютена, тем более плотной становится структура теста. Есть вероятность, что пустот внутри булочек не будет.5. Переложила тесто в кулинарный мешок с насадкой.
6. Застелила противень пергаментной бумагой для выпечки и отсадила тесто. Делайте большое расстояние между заготовками, заварное тесто увеличивается в 2-3 раза.
7. Поставила в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку до готовности и румяности, у меня ушло около 35-40 минут. Профитроли должны хорошо подрумяниться.
8. Дала булочкам остыть и срезала верхушки, как показано на фото. Они нам пригодятся для десерта.
Булочки с творожной начинкойОтличная закуска к любым напиткам, на вкус очень нежно и ароматно
.СОСТАВ НАЧИНКИ:
Фета - 100 г
Творожный сыр - 100 г
Грецкие орехи измельченные - 2-3 ст.л.
Вяленые томаты - 5 долек
Чеснок - 1 зубчик
Базилик - по вкусу (любая зелень по вашему желанию)
Перец - по вкусу
Закуска к легким напиткамОчень вкусно, если любите сыры с плесенью, то однозначно оцените. Подойдет к шампанскому или вину
СОСТАВ НАЧИНКИ:
Творожный сыр - 100 г
Сыр с голубой плесенью, желательно поострее - 100 г
Малина для украшения и вкуса (можно с грушей или виноградом)
Мед и грецкие орехи - по вкусу
Заварные булочки с креветкамиИдеальная закуска к вину или шампанскому. Девочки, обязательно попробуйте, это очень вкусно.
СОСТАВ НАЧИНКИ:
Творожный сыр
Консервированный ананас
Креветки или любые морепродукты по вашему вкусу. Морепродукты можно заменить на с/с краснуху рыбу
Ну а теперь десерт 
В креманки отсадила взбитые сливки(подойдет любой крем, к примеру, заварной будет отлично). Далее верхушки от заварных булочек, кусочки консервированного ананаса. Затем опять взбитые сливки, заварная основа и свежая малина. Залила взбитыми сливками и украсила ягодами.
Ягоды подойдут любые по вашему вкусу.
Друзья, благодарю за каждый лайк - это как комплимент для меня!
Всего доброго!
#еда #домохозяйкасостажемгалина #закуски #десерты
Следующая публикация
, но стараемся не злоупотреблять.
Кулинарный кайф выходного дня
Воскресный ужин в компании важнее, чем кажется на первый взгляд!
, а сейчас этот процесс вообще не напрягает. Иногда чищу, больше чем надо
Комментарии 8