Домашняя "бутербродная" нарезка на любой случай

Мясо получается просто шикарное, идеально для перекусов, бутербродов и даже, для праздничного стола оно отлично подойдёт!
Ингредиенты:
- Свиной карбонад или корейка - 1,5 кг.
- Соль пищевая - 15 г.
- Соль нитритная - 15 г.
- Сушёный чеснок - 1 ч.л.
- Сладкая паприка - 1,5 ч.л.
- Приправа к мясу - 1 ч.л. (универсальная приправа)
- Чёрный перец - 1 ч.л.
1. Мясо укладываем на пищевую плёнку, со всех сторон посыпаем и тщательно втираем смесь обычной и нитритной соли.
Для рецепта идеально подойдёт свиной карбонад или корейка, при этом жира не должно быть слишком много.
2. Заворачиваем мясо во много (6-7) слоёв пищевой плёнки и убираем в холодильн

Селедочное масло это закуска далёких советских времён

1. У рыбы отрезаем голову, убираем внутренности, кожу, кости. Режем на кусочки.
2. В чашу блендера выкладываем сельдь, вареное яйцо, сливочное масло, горчицу, выдавливаем лимонный сок.
3. Измельчаем до однородной массы.
4. Добавляем мелко порезанный укроп и хорошо перемешиваем.
5. Готовое селедочное масло раскладываем по чистым баночкам и ставим на пару часов в холодильник для застывания.
Сельдь слабосоленая — 1 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Масло сливочное — 200 гр.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Укроп свежий — 1 пучок ⠀