​Спагетти Болоньез

Ингредиенты:
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 средняя морковь
500 г мясного фарша
200 мл красного сухого вина
400 г томатного соуса
1 ч.л. сливочного масла
3 ст.л. оливкового масла
соль, перец, сушеный тимьян, орегано, базилик, розмарин - по вкусу
Приготовление:
1. Почистить лук, чеснок и морковь, мелко нарезать.
2. В сковороде нагреть сливочное и оливковое масло и обжарить фарш (12-15 минут). Переложить готовый фарш в другую посуду.
3. В той же сковороде обжарить овощи до готовности (5-7 минут). Вернуть к овощам мясной фарш, влить стакан вина и готовить 15 минут на медленном огне, помешивая.
4. Добавить соус и специи, перемешать и томить на слабом огне 30-35 минут.
5. Отв

Куриные рулетики с начинкой

Ингредиенты:
Куриные окорочка — 2 шт.
Яйцо крупное — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский красный — ½ шт.
Сыр чеддер — 100 г
Желатин порошковый — 2 ст. л.
Зелень — 1 пучок
Приготовление:
1. Для этого рецепта нам понадобятся очень крупные окорочка, у меня были от домашней птицы. Их надо надрезать вдоль кости и вытащить кость. Мясо раскрыть как "книгу". Посолить и поперчить.
2. Отбить немного и посыпать желатином каждый пласт.
3. Для начинки нам понадобятся из трех яиц 2 вареных, а одно сырое. То есть 2 яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Добавить измельченный перец и морковь, потертую на мелкой терке.
4. Сыр также мелко натереть, зелень мелко нарубить, добав

Спиральный пирог

Ингредиенты
— 500 г слоеного теста
— 1 яйцо
— 30 г кунжута
— 100 г твердого сыра
— 80 г оливок
— 100 г стручковой фасоли
— пучок любой зелени
Приготовление
Готовое слоеное тесто немного раскатайте. Разрежьте на 4 полоски шириной примерно по 8 сантиметров. Натрите сыр. Разморозьте стручковую фасоль. Слегка обжарьте ее на растительном масле. Не забудьте посолить. На каждую полоску теста выложите сыр, сверху оливки и стручковую фасоль. По желанию посыпьте зеленью. Сверните из полосок рулетики. С одной стороны край смажьте взбитым яйцом или водой. Застелите форму диаметром 22 сантиметра пекарской бумагой, смажьте растительным маслом. Выложите, начи

Печёночный торт

Ингредиенты
0,5 кг. говяжьей печени;
4 куриных яйца;
мука — 4 ст.л.;
2 зубка чеснока;
лук — 2 шт.;
4 ст.л. сметаны и майонеза;
0,5 ст. сливок;
мускатный орех — 0,5 ч.л.;
соль/перец по вкусу;
зеленый лук для украшения.
Приготовление:
Печень очистите от пленок, промойте и нарежьте кусочками.
Лук очистите.
Измельчите на мясорубке печень вместе с луком.
Яйца взбейте отдельно в пышную пену.
Добавьте к печеночной массе муку, и аккуратно введите взбитые яйца. Посолите и поперчите.
Тесто вылевайте на сковороду, где предварительно нагрелось подсолнечное масло, и жарьте лепешки с двух сторон до готовности.
Сливки взб

Пряники на кефире

Ингредиенты:
350 мл кефира (или простокваши)
1 стакан сахара
2 желтка и 1 белок
1 ст. л. меда
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соды (неполная)
Примерно 2 -2,5 стакана муки
Для помадки:
1 белок
3 ст. л. сахара
Приготовление:
1. Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.
2. Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг

Овсяный пирог с финиками

Ингредиенты:
-Масло сливочное 150 г
-Сахар коричневый 80 г
-Мед 50 мл
-Сироп кленовый 30 мл
-Хлопья овсяные 250 г
-Финик 200 г
-Фундук 50 г
-Стружка кокосовая
Приготовление:
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло с сахаром, медом и кленовым сиропом до полного растворения сахара.
Добавьте овсяные хлопья, кокосовую стружку, дробленый фундук и тщательно перемешайте.
Финики измельчите до однородности в блендере.
Прямоугольную форму для выпечки смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Выложите половину овсяной массы в форму, затем слой фиников, в конце - оставшуюся часть массы, разровняйте.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15

Творожный десерт

Ингредиенты:
- 0,5 стакана молока;
- 1 пакетик (15 г) желатина;
- 1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
- 250 г творога;
- 0,5 стакана сметаны;
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 2 колечка ананаса (или другие фрукты)
Приготовление:
В молоке развести желатин и оставить для набухания на 20 минут. Творог смешать с сахарной пудрой, сметаной и ванильным сахаром в пышную однородную массу. Колечки ананаса (в нашем случае ягоды) нарезать кусочками. Желатин нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Осторожно влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Добавить кусочки ананасов (ягоды) и снова перемешать.
Выложить массу в форму (или в порционные формы) и поставить в хол