Десертомания

Блины с яблочным конфитюром

В начале весны свежих фруктов не так уж и много, а те, что есть, — неестественно пластмассовые. Зато яблоки не подводят никогда. Печеное яблоко, даже если вначале оно неказистое, зимнее, жесткое, на сковороде превращается в законченный сюжет. Остается добавить разве что щепотку специй и сметану для подачи, чтобы уравновесить и оттенить густой и томленый яблочный дух.
Время приготовления блюда 1 час
Ингредиенты на 4 порции:
Куриное яйцо - 2 штуки
Соль - 1 чайная ложка
Вода - 250 мл
Молоко - 250 мл
Пшеничная мука - 145 г
Растительное масло - 2 столовые ложки
Зеленые яблоки - 400 г
Корица - 2 г
Яблочный сок - 200 мл
Гвоздика - 1 штука
Сахар - 3 столовые ложки
Слив

Блины с соленой карамелью

Время приготовления блюда 1 час
Порций - 6
Ингредиенты
Сметана - 160 г
Куриное яйцо - 2 штуки
Пшеничная мука - 180 г
Соль - по вкусу
Вода - 315 мл
Растительное масло - 2 столовые ложки
Сахар - 325 г
Сливки 25%-ные - 250 мл
Сливочное масло - 65 г
Морская соль - 4 г
Приготовление:
В сковороду высыпать сахар, залить 65 мл воды, прогреть смесь до плавления сахара. Не мешать лопаткой, наклонять сковородку в разные стороны. Сахарный сироп должен иметь насыщенный коньячный цвет и загустевшую консистенцию.
Готовый сироп остудить в течение нескольких минут, затем ввести сливки комнатной температуры, тщательно перемешать.
Добавить холодное нарубленное кусками сливочное ма

Творожное печенье. Воздушное, тающее во рту печенье

Вам понадобятся:
• творог – 250 г
• сахар – 120 г
• соль – 1 щепотка
• желтки – 2 шт
• цедра лимона – от 1 шт
• сливочное масло – 100 г
• мука – 280 г
• разрыхлитель – 1 ч.л

Чай, как в ресторане, у тебя дома

Ингредиенты:
Черный чай
Лимон
Лайм
Мята
Любые ягоды (у меня - клубника, крыжовник, ежевика)
Приготовление:
Залить крутым кипятком, накрыть плотным кухонным полотенцем, дать настояться минимум 15 минут. Если любите сладкий чай, добавьте мед, но только после того как чай настоится. Ягоды для чай лучше использовать свежие сезонные, или замороженные с лета. Либо можно приобрести в супермаркете замороженные ягодные смеси.

Хитрости для идеальных блинов

Основные хитрости:
молоко тёплое
яйцо + соль + сахар = взбить
мука просеянная
масло в тесто
тесто жидкое, но вязкое
сковородка, смазанная маслом и раскалённая
огонь чуть выше среднего
каждый блин смазать маслом и сразу под крышку
Ингредиенты:
мука 220 г
700 мл не жирного молока
2 яйца
сахар 1,5 ст.л.
масло 1 ч.л.
соль щепотка

Цветные блины

Ингредиенты:
Мука 1,25 стакана
Яйцо 3 штуки
Молоко 1,6 стакана
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Сливочное масло 2 столовых ложки
Растительное масло 3 столовые ложки
Для зеленых блинов:
Шпинат 50 грамм
Для розовых блинов:
Свекла 0,5 штуки
Для желтых блинов:
Куркума 1 чайная ложка
Приготовление:
1. В емкость положить яйца, сахар, соль, немного взболтать венчиком.
2. Добавить небольшую часть молока, всыпать муку и тщательно вымешать венчиком, чтобы масса стала однородной.
3. Постепенно влить все остальное молоко, перемешивая. Масса на этом этапе получается еще густоватая.
4. Для зеленых блинов шпинат оборвать от веточек, положить в измельчитель.
5. Добавить 4-5 лож