Домашняя карамель

⠀
Ингредиенты:
- Сахар - 110 г.
- Вода - 30 г.
- Сливки 33% - (для густой карамели - 40 г, средняя - 90 г, жидкая карамель - 120 г)
- Сливочное масло - 35 г.
⠀
Приготовление:
1. В сотейнике соединяем сахар и воду и на среднем огне дожидаемся пока сахар весь растает. Не перешиваем!
2. Далее дожидаемся пока смесь приобретёт янтарный цвет. (Не коричневый, иначе будет горчить.) Убираем с огня, аккуратно вводим тёплые сливки и перемешиваем.
3. Когда бурление закончится, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния. Можно добавить щепотку соли или орешки по вкусу.

Венский сырник. Вкусный, нежный, воздушный десерт без особых заморочек

Ингредиенты:
Творог 9% - 600гр
Сливочное масло - 60гр
Сахар - 120гр
Яйца - 2 шт с0 (или 3 яйца с1)
Ванилин
Кукурузный крахмал - 15гр
Цедра половины лимона
Для крема:
Сметана 15-20% - 150гр
Сахарная пудра - 80гр
Цедра половины лимона
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить миксером мягкое сливочное масло, сахар и ванилин, чтобы все хорошо объединилось. Добавить яйца и взбить еще раз до пышной текстуры.
Творог можно растереть через сито. Я его просто размяла вилкой, потому что у меня он был более менее однородный. Добавить яичную смесь к творогу, хорошо все перемешать. Можно воспользов

Банановые маффины с шоколадными каплями

Ингредиенты: (на 12 штук)
- Масло сливочное — 100 г.
- Банан — 2 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука — 200 г.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 140 г.
- Шоколад молочный / Шоколад (шоколадные капли) — 50 г.
Приготовление:
1. Перемешайте в блендере размягченное масло и бананы. Бананы должны быть спелые.
2. Взбейте яйца и добавте к банановой смеси, перемешайте.
3. В отдельной миске перемешайте просеянную муку, разрыхлитель и сахар. Влейте банановую смесь, добавьте часть шоколадных капель и еще раз перемешайте.
4. Наполните формочки на 3/4, посыпте оставшимися шоколадными каплями и выпекайте в предварительно разогретой духовке

Ванильный чизкейк с клубникой. Невероятно нежный и вкусный десерт

Ингредиенты:
Песочная основа:
Мука - 180 гр
-Масло сл - 100 гр
Вода - 2 ст.л
Сахар - 70 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Масло сливочное растопленное для формирования бортика - 30 гр.
Сырный слой:
Сыр творожный - 750 гр
Сахар ванильный с натуральной ванилью - 30 гр
Сахар - 110 гр
Сливки 33-35% - 150 гр
Яйцо С1 - 3 шт
Клубничная начинка:
Клубника - 250 гр
Сахар - 70 гр
Кукурузный крахмал - 2 ч. л
Приготовление:
Масло холодное нарезаем кубиками, добавляем сахар, муку и разрыхлитель. Смешиваем с помощью миксера (насадка весло), блендера или вручную до образования желтоватой песочной крошки. Добавляем к крошке воду и еще раз перемеш

Творожный десерт без выпечки. Шедевр из обычных продуктов

Ингредиенты:
Основа:
Овсяные хлопья - 100 гр
Финики - 100 гр
⠀
Суфле:
Мягкий творог - 360 гр
Шоколад - 80 гр
Желатин - 15 гр
Молоко - 70 гр

Творожное печенье

Ингредиенты:
- Творог – 200 г.
- Масло сливочное – 150 г.
- Мука – 250 г.
- Сахар – 100 г.
Приготовление:
1. Смешиваем масло с мукой, растираем в мелкую крошку.
2. Добавляем творог и сахар.
3. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на пару часов, либо на ночь.
4. Затем раскатываем пласт толщиной 3-5мм и специальными формами вырезаем печенье.
5. Ставим в заранее разогретую духовку до 180° на 10-15 минут в зависимости от толщины раскатанного теста.