Грибы быстро портятся, поэтому перебирать и перерабатывать их нужно в день сбора. Если такой возможности нет, можно оставить в холодильнике на ночь, не промывая, а после этого их нужно сразу перебрать, отварить, посолить или пожарить. А вот грибы, собранные в дождливую погоду, важно готовить сразу: напитавшись влагой, они портятся еще быстрее.
Нож для чистки грибов должен быть из нержавеющего металла. Готовить можно в любой посуде, только не чугунной, медной или оловянной.
Нет комментариев