Предыдущая публикация
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КИВИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Праздничный вид и вкус этого тортика прибавят новых красок застолью. Пусть Вас не пугает обилие фото и текста! Этот торт готовить не трудно и увлекательно. А получается он очень вкусным! Мой именинник и гости были в полном восторге.
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Куриные яйца - 3 шт.
Сгущенное молоко - 1 банк.
Пшеничная мука - 1.5 стак.
Сливочное масло - 50 гр
Разрыхлитель - 1 чайн.л.
ДЛЯ КРЕМА:
Сливки (от 33% жирности) - 200 гр
Яичные белки - 1 шт.
Лимонная цедра (от 1-го лимона) - 1 гр
Сахар (если любите не очень сладкие торты, объём сахара можно уменьшить до 70-80 г) - 100 гр
ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:
Варенье (яблочное) - 3 стол.л.
Коньяк - 1 стол.л.
Вода (от 0,5 ст. до 1 стакана. объем выбирайте, исходя из того, насколько влажные коржи вы любите) по вкусу
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Желе (бесцветное быстрого приготовления или желе киви в пакетах) по вкусу
Грецкие орехи (или арахис) - 0.5 стак.
Киви (или 1,5-2, можно добавить ягоды по сезону) - 1 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Общее время приготовления: 6 ч
Не выключать экран
ШАГ 1:
Можно начать с приготовления крема. Лимон хорошо промываем в горячей воде.
Охлажденный яичный белок взбиваем с половиной объема сахара в густую пену.
С остальным сахаром взбиваем сливки в отдельной ёмкости. Чтобы крем удался, нужно чтобы взбитые сливки и белок были примерно одной температуры! Соединяем их, осторожно перемешивая складывающими движениями. Желатин готовим по инструкции, растапливая в тёплой воде, остужаем до комнатной температуры. С помощью мелкой тёрки мелко натираем цедру с лимона. Добавляем в крем желатин, цедру, вновь аккуратно перемешиваем, ставим охлаждаться до густоты сметаны.
Продукты для приготовления коржей. Муку обязательно просеиваем. Сливочное масло растапливаем и остужаем.
ШАГ 2
Яйца разбиваем в глубокую миску, взбиваем венчиком или миксером.
Смешиваем взбитые яйца со сгущённым молоком в однородную массу.
Добавляем остывшее растопленное сливочное масло,
а затем – просеянную с разрыхлителем муку.
Полученное тесто делим на 3 одинаковые части. Предварительно смазав каждую форму тонким слоем сливочного масла и присыпав сухарями, выпекаем 3 коржа в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут.
Коржи остужаем, затем обрезаем их края, если это необходимо (я не обрезаю) по трафарету. Если обрезки есть, подсушиваем их в духовке, натираем на тёрке.
ШАГ 3
Варенье разводим в тёплой воде, добавляем коньяк, тщательно размешиваем.
Получившейся смесью пропитываем коржи.
Продукты для украшения торта. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде без масла и остужаем. Киви тщательно моем. В маленькую кастрюльку высыпаем порошок сухого желе быстрого приготовления.
Коржи выкладываем друг на друга, прослаивая кремом. Наносим тонкий слой крема на верхний корж и смазываем им бока торта. Часть крема выкладываем в кондитерский шприц и по краю верхнего коржа делаем шишечки (можно и витую дорожку сделать). Бока торта засыпаем слегка обжаренными и измельчёнными предварительно орехами (или смесью орехов с измельчёнными обрезками коржей).
Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем пластинки киви внахлёст на верхний корж. В центр коржа можно поместить дополнительно любые ягоды, фрукты. Заливаем водой сухой порошок желе быстрого приготовления в кастрюльке, готовим желе согласно инструкции на упаковке. Заливаем верх торта получившимся прозрачным желе для тортов, ставим торт в холодильник на несколько часов. После того, как он настоится, - станет ещё вкуснее. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев