Предыдущая публикация
Шоколадный цветок
Инструменты и ингредиенты:
Небольшое количество масляного крема;
Темперированный шоколад;
Цветные сахарные дражже;
Маленький шпатели или ложечка;
Кондитерский мешок;
Пергаментная бумага;
Небольшие чаши или круглые пластиковые контейнеры;
Черный маркер;
Ножницы;
Скотч.
Инструкция:
Шаг 1. С помощью черного маркера нарисуйте на пергаменте треугольники различных размеров. Для круглого торта диаметром 20 см вырежьте 3 набора треугольников в 5, 7 и 10 см длиной.
Шаг 2. Темперируйте шоколад, окрасьте его с помощью жирорастворимого красителя или цветного какао-масла.
Шаг 3. Переверните треугольники из пергамента, чтобы линия от маркера была внизу и не соприкасалась с шоколадом. Используя небольшой шпатель или ложку, покройте аккуратно треугольник пергамента шоколадом. Работайте от кончика к широкому основанию. Не стремитесь сделать идеально гладкой поверхность, полосы и бороздки только придадут фактурности будущему цветку.
Шаг 4. Пока шоколад на будущем лепестке не застыл, положите ее в миску или пластиковый контейнер для придания изогнутой формы. Используйте скотч, чтобы закрепить непокрытые шоколадом края лепестка в миске.
Шаг 7. Заполните маленький кондитерский мешок небольшим количеством масляного крема.
Шаг 8. С помощью масляного крема закрепите на торте второй слой лепестков.
Шаг 9. Таким же образом соберите еще один слой лепестков, самых маленьких. Вообще вы можете варьировать количество лепестков в зависимости от того, насколько большой и пушистый цветок вам нужен.
Шаг 10. В серединку цветка капните растопленный шоколад и поместите на него сахарные дражже.
Цветок готов!
Следующая публикация
Нет комментариев