Предыдущая публикация
Рулет “Молочная девочка” ❤️
Простой в приготовлении и очень вкусный!
Бисквит:
Яйцо - 200 г (4 шт С1)
Сгущенка - 300 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 20 г: https://ok.me/TwDH1 Соль - 1 г
+
Силиконовые коврики: https://ok.me/WwDH1 Яйцо со сгущенкой взбить в пену. Добавить сухие ингредиенты и быстро замесить тесто.
Разлить на силиконовый коврик в пласт размером 50х35 см и выпекать при 180°С 10 минут.
Клубничное конфи:
Клубничное пюре - 200 г
Бескислотный пектин - 2 г: https://ok.me/ZwDH1 Сахар - 50 г
В прохладное пюре всыпать дождиком сахар с пектином. Довести до кипения и проварить 30 секунд. Слегка охладить и переложить в кондитерский мешок.
Крем:
Творожный сыр - 300 г
Сахарная пудра - 100 г: https://ok.me/bwDH1 Сливки 33% - 300 г
Взбить до однородности творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок. Ввести оставшиеся сливки и все взбить до плотной массы.
Оставить 100 грамм для декора.
Сборка:
Кондитерские мешки и насадки: https://ok.me/cwDH1 На охлажденный бисквит равномерно распеделить крем и отсадить конфи. Свернуть рулет и убрать в холодильник на 12 часов.
Украсить остатками крема из насадки 1G, свежими ягодами и листиками мяты.
00:49
Следующая публикация
Комментарии 6