Рецептов супа-пюре очень много, у каждого есть свой любимый. Я хочу предложить вам свой рецепт супа-пюре с овощами и шампиньонами.
Время приготовления: немного больше 1 часа.
Ингредиенты
кабачок — 1/2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
зеленый горошек — 1 банка
молоко — 250-300 мл
шампиньоны — 150-200 г
зелень — для украшения
растительное масло — для жарки
сливочное масло — 15-20 г
сушеная копченая паприка — щепотка
соль, специи — по вкусу
Приготовление
Берем для приготовления супа-пюре небольшой кабачок. Вернее, половинку кабачка, порезанного на небольшие кусочки.
А также репчатый лук и морковь. Лук и морковь нарезаем также на небольшие кусочки.
На разогретую с растительным маслом сковороду отправляем нарезанные овощи и на небольшом огне тушим их примерно 15-20 минут до готовности. Может понадобиться и чуть больше времени.
Овощи остужаем, а в это время берем и готовим шампиньоны. Шампиньоны чистим и нарезаем.
Выкладываем грибы на разогретую с растительным маслом сковороду, добавляем немного специй и щепотку копченой паприки, а также можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Паприка придаст нашему супу копченый аромат. Обжариваем грибы по 2-3 минуты с каждой стороны.
Затем готовые овощи вместе с зеленым горошком отправляем в чашу блендера. При этом нужно оставить немного зеленого горошка для украшения супа.
Измельчаем их до однородного состояния. В сотейник наливаем молоко и выкладываем измельченные овощи, добавляем по вкусу соль, ставим на плиту на средний огонь.
Все перемешиваем. Когда закипит, убавляем огонь до слабого и, помешивая, варим 2-3 минуты.
Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам, добавляем обжаренные шампиньоны. Украшаем зеленью и зеленым горошком.
Суп получается легкий, нежный, вкусный, с легким ароматом копчености.
Еще больше рецептов – на страничке конкурса «Грибное разносолье" – https://clck.ru/366bWm Добавляйте и ваши рецепты с грибами!
#7дач_грибноеразносолье2023
https://clck.ru/3C5Laa Невероятно полезное удобрение, которое не только послужит источником питательных веществ, но и улучшит почву, можно сделать своими руками.
...Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев