Меня зовут Евгения Бурова, и я рада приветствовать вас в моем кондитерском мире. Сегодня я расскажу вам о том, что же необходимо иметь на кухне, чтобы начать путь к созданию тортов и десертов.
Весы Это ваш лучший друг на кухне. Точность в измерениях – залог идеального результата. Не важно, весы электронные или механические, главное, чтобы они были надежными и точными.
Миксер Даже самый простой ручной миксер – это уже хороший старт. Конечно, планетарный миксер облегчит вам жизнь, особенно если вы серьезно увлечены выпечкой. Но начать можно с ручного.
Духовка Вы справитесь с любой, даже самой капризной духовкой, главное – научиться адаптировать рецепты под свои условия. Помните, каждая духовка печет по-своему, и важно найти подход к своей технике.
Кольца для выпечки Идеальны для замороженных начинок и аккуратных, ровных коржей. Одни покупают себе множество колец разных диаметров, другие берут разъемные кольца и адаптируют их под нужный размер. На первом этапе можно вообще обойтись без колец и вырезать необходимый диаметр из прямоугольного бисквита.
Разъемная форма Незаменимая вещь, особенно если вы планируете выпекать торты на заказ. В разъемной форме удобно собирать торты для стабилизации начинки. Рекомендую иметь несколько форм разных размеров.
Силиконовый или тефлоновый коврик Идеален для выпечки рулетов, меренговых бисквитов или раскатывания теста. Еще можно купить силиконизированный пергамент.
Такой поворотный толик можно найти на Авито за 300-400 рублей
Поворотный стол Позволяет создавать идеально гладкие торты без лишних мучений. Если у вас его еще нет – срочно обзаведитесь! Хорошие металлические столики стоят прилично, попробуйте заглянуть на авито.
Скребок и шпатель Скребок поможет равномерно распределить тесто, а шпатель – нанести крем на торт или разровнять шоколад.
Блендер Идеален для измельчения ягод, орехов, приготовления ганаша и кремов.
Сотейник с толстым дном Для приготовления карамели, кремов и начинок – он служит вам долгие годы.
Венчик Для смешивания сухих ингредиентов и взбивания белков.
Ацетатная пленка продается в кондитерских магазинах или на маркетплейсах
Ацетатная пленка Незаменима при создании идеально ровных тортов. Обматывайте форму внутри пленкой – так вы легко извлечете торт.
Чаши для смешивания Пластиковые, стеклянные, металлические – выбирайте на свой вкус. Пластик для микроволновки, металл – для водяной бани.
Сито Для просеивания муки и сахарной пудры.
Ножницы Нужны всегда – для резки расходников и иногда теста.
Фольга, пергамент и пищевая пленка Это ваши основные помощники на кухне.
Настроение И, конечно, кухня не терпит плохого настроения. Работайте с душой и получайте удовольствие от процесса!
Сегодня я хочу рассказать вам о легендарном торте "Полет". Этот торт был настоящей иконой среди советских десертов, благодаря своему неповторимому вкусу и воздушной текстуре. Одно из самых желанных угощений на праздничных столах, и сегодня мы с вами приготовим его вместе.
Сегодня о знаменитом "Киевском" торте - настоящей кулинарной легенде. Этот торт стал символом эпохи СССР и частью истории, поэтому стоит написать этот рецепт.
Сегодня я расскажу вам о торте "Грильяжный" с его неповторимым ореховым вкусом и нежнейшим кремом. Вы сможете приготовить этот десерт дома, следуя простым и точным рецептам. Давайте начнем!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых знаменитых тортов – "Абрикотин". Торт, назван в честь ликера из абрикосовых косточек, который сейчас уже не найти. Торт можно приготовить, благодаря доступным заменителям (настойки, ликеры и наливки). Давайте погрузимся в процесс его приготовления!
Август я решила посвятить советской выпечке и выпечке по ГОСТу. Поскольку я "из прошлого века", как часто говорю своим детям,и я немного застала тот период. Скучаем, ностальгируем и пробуем повторить!
Сегодня я расскажу вам о сборке муссовых тортов – процессе, который превращает отдельные компоненты в один изысканный десерт. Давайте разберемся, как правильно собрать муссовый торт.
Нет комментариев