Предыдущая публикация
Пхали из капусты рулетиками
Попробуйте приготовить необычную версию грузинской закуски из целых листьев капусты с пряной ореховой начинкой.
1 небольшой кочан
Соль
по вкусу
Репчатый лук
1 штука
Растительное масло
1 ст. ложка
Небольшая морковь
1 штука
Чеснок
3 зубчика
Грецкие орехи
120 г
Кинза
3–4 веточки
Молотый кориандр
1 ч. ложка
Уцхо-сунели
1 ч. ложка
Молотый красный перец
½ ч. ложки
Винный уксус
2 ст. ложки
Зёрна граната
по вкусу
Удалите кочерыжку у капусты. Опустите кочан в кипящую подсоленную воду. Варите 4–5 минут, затем снимите верхние листья.
2․
Продолжайте варить капусту и снимать листы. Полностью остудите листья, срежьте толстые прожилки.
3․
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости, остудите.
4․
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, измельчите орехи и кинзу.
5․
Смешайте жареный лук, морковь, чеснок, орехи и кинзу, добавьте специи, соль и уксус.
6․
Листья капусты смажьте тонким слоем ореховой пасты и сверните рулетиками, нарежьте небольшими кусочками и украсьте зёрнами граната.
Ингредиенты
Белокочанная капуста1 небольшой кочан
Соль
по вкусу
Репчатый лук
1 штука
Растительное масло
1 ст. ложка
Небольшая морковь
1 штука
Чеснок
3 зубчика
Грецкие орехи
120 г
Кинза
3–4 веточки
Молотый кориандр
1 ч. ложка
Уцхо-сунели
1 ч. ложка
Молотый красный перец
½ ч. ложки
Винный уксус
2 ст. ложки
Зёрна граната
по вкусу
Приготовление
1․Удалите кочерыжку у капусты. Опустите кочан в кипящую подсоленную воду. Варите 4–5 минут, затем снимите верхние листья.
2․
Продолжайте варить капусту и снимать листы. Полностью остудите листья, срежьте толстые прожилки.
3․
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости, остудите.
4․
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, измельчите орехи и кинзу.
5․
Смешайте жареный лук, морковь, чеснок, орехи и кинзу, добавьте специи, соль и уксус.
6․
Листья капусты смажьте тонким слоем ореховой пасты и сверните рулетиками, нарежьте небольшими кусочками и украсьте зёрнами граната.
Следующая публикация
Нет комментариев