Предыдущая публикация
Фейжоада — тушёная фасоль со свининой, беконом и колбасой
В Бразилии это блюдо часто подают в качестве сытного обеда или ужина. Обычно туда добавляют португальскую лингвику или мексиканскую чоризо, хотя и с привычной нам копчёной колбасой получается очень аппетитно. После долгого тушения свинина и фасоль получаются мягкими и вкусными, а добавление других видов мяса делает вкус ярче.
450 г
Растительное масло
1–2 ст. ложки
Бекон
150 г
Свинина
400–450 г
Копчёная колбаса
300 г
Лук репчатый
1–2 штуки
Помидоры
3 штуки
Чеснок
4 зубчика
Соль
1 ч. ложка
Перец чёрный молотый
1 ч. ложка
Лаврушка
1–2 штуки
Вода
2 л
Фасоль залейте водой и оставьте на 10–12 часов.
2․
После этого разогрейте масло в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный бекон до золотистой корочки и выложите на тарелку.
3․
Так же по отдельности обжарьте нарезанные средними кусочками свинину и колбасу, переложите всё на блюдо.
Лучше готовить мясо порциями, чтобы подрумянился каждый кусочек.
4․
В той же посуде до мягкости обжарьте измельчённый лук примерно за 5 минут. Добавьте не очень крупно нарезанные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте ещё 3 минуты.
Если нужно, влейте в сковороду ещё немного масла.
5․
Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Выложите в сковороду вместе с мясом, колбасой, беконом, солью, перцем, лаврушкой.
6․
Залейте водой, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 2–2,5 часа.
Если блюдо получится слишком жидким, снимите крышку и тушите его ещё 15–20 минут.
Ингредиенты
Сухая фасоль450 г
Растительное масло
1–2 ст. ложки
Бекон
150 г
Свинина
400–450 г
Копчёная колбаса
300 г
Лук репчатый
1–2 штуки
Помидоры
3 штуки
Чеснок
4 зубчика
Соль
1 ч. ложка
Перец чёрный молотый
1 ч. ложка
Лаврушка
1–2 штуки
Вода
2 л
Приготовление
1․Фасоль залейте водой и оставьте на 10–12 часов.
2․
После этого разогрейте масло в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный бекон до золотистой корочки и выложите на тарелку.
3․
Так же по отдельности обжарьте нарезанные средними кусочками свинину и колбасу, переложите всё на блюдо.
Лучше готовить мясо порциями, чтобы подрумянился каждый кусочек.
4․
В той же посуде до мягкости обжарьте измельчённый лук примерно за 5 минут. Добавьте не очень крупно нарезанные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте ещё 3 минуты.
Если нужно, влейте в сковороду ещё немного масла.
5․
Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Выложите в сковороду вместе с мясом, колбасой, беконом, солью, перцем, лаврушкой.
6․
Залейте водой, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 2–2,5 часа.
Если блюдо получится слишком жидким, снимите крышку и тушите его ещё 15–20 минут.
Следующая публикация
Комментарии 1