Запеченное мясо под румяной сырной корочкой. Ингредиенты для приготовления: Свинина (мякоть) или любое другое мясо – 1 кг Томатная паста – 3 ст. л. Сметана – 2 ст. л. Майонез – 2 ст. л. Горчица с зернами (французская) – 1 ст. л. Чеснок – 2 зубчика Твердый сыр – 150 г Соль, черный молотый перец – по вкусу. Готовим: Каждый кусочек мяса тщательно моем, а затем просушиваем бумажными полотенцами. Не надо чтобы на поверхности оставалась вода, она помешает впитыванию маринада. Подготовленную свинину нарезаем на порционные кусочки толщиной около 2-2,5 см. Перекладываем нарезанное мясо в любую подходящую глубокую миску и добавляем томатную пасту. Если паста слишком густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды. Затягиваем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник мариноваться на несколько часов... Да-да, больше ничего не добавляем, только томатную пасту. Под воздействием кислоты, содержащейся в томатной пасте, мясные волокна размягчатся, и свинина получится нежнейшей, будет буквально таять во рту. Через какое-то время можно начинать готовить соус Для этого в миске смешиваем сметану, майонез, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем. Через несколько часов достаем замаринованное мясо из холодильника, посыпаем солью и перцем, и хорошенько перемешиваем. Перекладываем все кусочки мяса на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, или же в какую-нибудь подходящую форму для запекания. Каждый кусочек мяса обильно смазываем приготовленным соусом. Сверху на каждый кусочек посыпаем сыр, натертый на терке. На какой терке тереть – не принципиально, сыр все равно в процессе запекания превратится в почти однородную корочку. И отправляем запекаться в духовку... А запекаться мясо будет примерно 25-30 минут, при температуре 180 градусов. Аромат стоит просто потрясающий!