ЗДЕСЬ и СЕЙЧАС

Сочные котлетки, от которых невозможно оторваться – готовьте сразу побольше Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом котлет. Котлеты – одно из моих самых любимых блюд, я готовлю их очень часто, даже чаще, чем любые другие. Но сегодня я приготовлю их именно тем способом, которым их делали в школьных столовых – такими, какими мы их любили. С хрустящей корочкой, не пересушенные, не впитывающие много масла, но при этом очень-очень вкусные. Готовить будем куриные котлеты в духовке, используя не рецепт, а именно способ приготовления, как в школе. Ингредиенты: - куриный фарш - 1,2 кг - батон - 180 гр - лук - 3 шт средние - чеснок - 5 зубчиков - соль - по вкусу - перец - по вкусу - панировочные сухари - рафинированное масло Приготовление: 1. Чеснок, лук и хлеб измельчаем с помощью блендера. Добавляем эту смесь в фарш, приправляем солью и перцем, хорошо перемешиваем в течение 10 минут до однородности. 2. После этого немного отбиваем фарш – аккуратно поднимаем и бросаем обратно в миску. Делать это слишком интенсивно не нужно, ведь куриный фарш нежнее, чем свино-говяжий, но текстура всё равно немного изменится и станет лучше. 3. Когда фарш готов, формируем котлеты. На тарелку насыпаем панировочные сухари. Берём небольшую часть фарша, слегка отбиваем её в руке, формируем котлету и обваливаем в сухарях. Укладываем на противень, смазанный рафинированным маслом. 4. Все котлеты стараемся делать одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались. Перед отправкой в духовку сверху слегка поливаем котлеты рафинированным маслом. 5. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в режиме «верх-низ» в течение 30 минут. Затем переключаем на режим запекания «верх» и держим ещё 7-10 минут, чтобы появилась румяная корочка. Если у вас нет этого режима, просто оставьте котлеты на 10 минут под верхним нагревом. 6. Готовые котлеты достаём из духовки и даём им немного постоять. Они получаются с хрустящей корочкой, но внутри остаются мягкими, нежными и очень сочными. Таким же способом можно готовить котлеты из свино-говяжьего фарша. Единственное отличие – обязательно добавляйте немного холодной воды (около 150 мл на это количество фарша) или очень холодный кефир. #котлеты #куриныекотлеты #фарш #рецепты #кулинария

Беру 1 яблоко и 1 яйцо: готовлю вкусные и воздушные ленивые пирожки Ингредиенты: - Мука – 350 г - Яйцо – 1 шт - Сахар – 3 ст. ложки - Соль – щепотка - Разрыхлитель – 1 ч. ложка - Растительное масло – 3 ст. ложки (в тесто) - Сметана 20% – 200 г - Молоко – 50 мл - Ванилин – по вкусу - Яблоко – 1 шт. (лучше твёрдое, кислосладкое) Дополнительные ингредиенты: - Сахар – 3 ст. ложки - Корица – 1 ч. ложка Готовим: 1. В большой миске взбить яйцо с сахаром, добавить щепотку соли и ванилин. 2. Влить сметану и молоко, хорошо перемешать венчиком до однородности. 3. Яблоко нарезать мелкими кусочками или тонкими ломтиками и добавить в тесто. 4. Поэтапно всыпать муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, слегка липкое тесто (оно не должно быть слишком тугим). 5. Смазать руки растительным маслом, отщипывать небольшие кусочки теста и формировать продолговатые пирожки, слегка приплюснутые. 6. В сковороде разогреть растительное масло, оно должно покрывать дно. Обжаривать пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. 7. Готовые пирожки обвалять в смеси из сахара и корицы. 8. Подавать тёплыми к чаю или кофе. Совет: Если хотите, чтобы пирожки получились менее жирными, после жарки можно выложить их на бумажные полотенца. #пирожки #рецепты #кулинария

Тесто для пиццы- быстрое не дрожжевое тонкое и вкусное. Тесто для пиццы без дрожжей на молоке. Сегодня готовим быструю пиццу без дрожжей – тесто замешивается за считанные минуты, а начинку можно выбрать по вкусу. Минимум хлопот, максимум вкуса! Давайте начнём! Ингредиенты: Для теста: - Мука – 2 стакана - Соль – 1 чайная ложка - Яйца – 2 штуки - Молоко (тёплое) – 0,5 стакана - Растительное масло – 1 чайная ложка (желательно оливковое) Для начинки (по вкусу): - Соус (кетчуп, томатный или любой другой) - Лук свежий – 1 небольшая луковица - Сыр тёртый – 100-150 г - Любые дополнительные ингредиенты (колбаса, грибы, помидоры, болгарский перец и др.) Дополнительно: - Растительное масло для смазывания формы - Немного муки для подпыла Приготовление: 1. Для начала, конечно, приготовим тесто. Я беру самый обычный, самый простой рецепт на скорую руку. Никаких дрожжей — ничего лишнего не понадобится. Всё делается достаточно быстро, буквально за 20 минут тесто будет готово. 2. Нам понадобится 2 стакана муки. Предварительно её просеиваем. В муку добавляем чайную ложку соли и хорошенько перемешиваем. 3. В отдельной миске взбиваем 2 яйца. Сюда же добавляем полстакана молока. Оно не должно быть холодным, просто не из холодильника — можно слегка подогреть. Всё тщательно перемешиваем. 4. Теперь добавляем чайную ложку растительного масла. Желательно использовать оливковое, но у меня подсолнечное — ничего страшного. Делаем в муке небольшое углубление, потихоньку выливаем жидкую смесь и сразу начинаем замешивать тесто. 5. Дальше будем вымешивать руками. Сначала даём смеси немного впитаться в муку. Учитывайте, что мука бывает разная, а яйца — разного размера, поэтому ориентируйтесь на свою консистенцию. Если вдруг тесто слишком липкое — добавьте немного муки, если суховато — капельку масла. 6. Когда тесто соберётся, начинаем его тщательно вымешивать руками. Это займёт примерно 10 минут. Оно должно получиться упругим. Если тесто липнет к рукам, можно слегка припылить их мукой. 7. Когда вся мука впитается, тесто должно стать гладким. Теперь ему нужно немного «отдохнуть». Накрываем его мокрым полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15 минут. 8. Тесто подошло, отдохнуло, теперь его можно раскатывать. Разрезаем тесто на две части. Каждую часть раскатываем в тонкую лепёшку. 9. Берём сковороду, в которой будем выпекать пиццу, и слегка смазываем её растительным маслом. Можно присыпать небольшим количеством муки. 10. Теперь можно выкладывать начинку. Тут уже всё на ваше усмотрение — начинок существует миллион. Обязательно на основу кладём соус. Я использую обычный кетчуп — меня вполне устраивает, но вы можете взять любой другой. Дальше добавляем свежий лук и засыпаем тёртым сыром. 11. Духовку заранее разогреваем до 200-210 градусов. Отправляем пиццу в духовку. Готово! Достаём, разрезаем. Тесто получилось отличным — очень тонкое, а сама пицца горячая и ароматная. Сейчас приготовлю вторую пиццу уже с другой начинкой — для разнообразия. #пицца #тесто #рецепты #кулинария

Быстрая пицца за 20 минут Ингредиенты: - Тортилья - 2 шт - Сыр Российский - 20-30 гр (для первой лепешки) - Сыр Пармезан - 30-40 гр (для второй лепешки) - Колбаса - 9-10 кружочков - Помидоры - 1-2 шт - Шпинат - для украшения - Кетчуп - 4 ст.л. - Выпекать 10 минут при 200С - Сыр можно брать одного вида на обе тортильи #пицца #тортилья #лаваш #рецепты #кулинария

Так по-домашнему!!! ТУШЕНАЯ КАРТОШКА С МЯСОМ. Вкусный Обед или Ужин из доступных продуктов.

Эти БАКЛАЖАНЫ разлетаются на УРА! Шикарный рецепт из баклажанов! Очень вкусные маринованные баклажаны.

Это очень вкусно! Картофельная запеканка с мясным фаршем. Простой и сытный рецепт. Этот рецепт я готовлю, когда хочется чего-то сытного, вкусного и домашнего. Нежное картофельное пюре, ароматный мясной фарш и румяная корочка – что может быть лучше? Готовится просто, а результат всегда радует! Ингредиенты: - Картофель - 2 кг - Мясной фарш - 500 г - Молоко - 50 мл - Лук репчатый - 150 г - Петрушка свежая - 5 г - Кинза свежая - 5 г - Масло сливочное - 80 г - Растительное масло - 1 ст.л. - Перец черный молотый - 1/3 ч.л. - Перец красный чили крупного помола - 1/3 ч.л. - Кориандр молотый - 1/2 ч.л. - Куриное яйцо - 1 шт - Соль по вкусу Приготовление: 1. Картофель очищаю, нарезаю на кусочки и заливаю водой. Добавляю соль по вкусу и варю до мягкости. Затем сливаю всю воду и разминаю картофель толкушкой. Вливаю 50 мл тёплого молока, добавляю 80 г сливочного масла и 1 яйцо. Хорошо перемешиваю до однородного состояния. 2. Разогреваю сковороду, наливаю 1 ст. л. растительного масла. Мелко нарезаю лук и обжариваю его 3 минуты. Затем добавляю фарш, хорошо перемешиваю и приправляю чёрным перцем, красным перцем, кориандром и солью по вкусу. Закрываю крышкой и тушу 10 минут на слабом огне, периодически помешивая. В конце добавляю мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, выключаю огонь. 3. Форму для запекания смазываю сливочным маслом. Выкладываю половину картофельного пюре, затем распределяю весь мясной фарш. Накрываю оставшимся пюре и разравниваю верхний слой. Смазываю его сливочным маслом, чтобы запеканка получилась с красивой румяной корочкой. 4. Духовку разогреваю до 180°C и отправляю запеканку на 30 минут, пока верх не подрумянится. 5. Разрезаю запеканку на порционные кусочки и подаю со сметаной, томатным соусом или растопленным сливочным маслом. Полезные советы: - Чтобы пюре получилось вкусным, выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. - После варки сразу сливайте воду и разминайте картофель толкушкой. Не используйте блендер – пюре станет липким и тяжёлым. - Молоко или сливки добавляйте тёплыми, иначе пюре может приобрести сероватый оттенок. Эта запеканка – настоящая находка! Она сытная, ароматная и очень вкусная. Отлично подходит для семейного ужина или даже для праздничного стола. Готовьте с удовольствием и радуйте близких! #запеканка #фарш #картофельноепюре #рецепты #кулинария

Быстрые жареные лепёшки на сковороде – отличная замена хлебу и выпечка к чаю! Сегодня делюсь самым обычным, но очень вкусным рецептом лепёшек, жареных на сковороде. Они получаются воздушными, румяными и прекрасно подходят вместо хлеба – как к первым, так и ко вторым блюдам. А ещё их можно подать к чаю с вареньем, сметаной, джемом или мёдом – кто как любит! Ингредиенты: - мука - 420 гр - сахар - 1 ст.л. - соль - 1 ч.л. - дрожжи сухие активные - 1 ст.л. - масло растительное - 2 ст.л. - вода - 250 мл - масло растительное - для жарки Приготовление: 1. В чашку вливаю 250 мл тёплой воды, всыпаю 1 чайную ложку сухих активных дрожжей, 1 столовую ложку сахара без горки и перемешиваю. Затем добавляю 1 чайную ложку соли с горкой, 2 столовые ложки растительного масла. 2. Далее частями просеиваю муку и замешиваю тесто. Пока я его замешиваю, хочу немного поговорить о качестве муки. Девочки, в каждом видео я отмечаю, что муки может уйти больше или меньше – всё зависит от её качества. Независимо от того, дрожжевое оно, на молоке, кефире или просто пресное – точное количество муки никто не может назвать. Всё зависит от конкретных продуктов. В итоге у меня ушло 420 граммов муки. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. 3. Накрываю тесто и убираю в тёплое место, чтобы подошло. Когда оно хорошо поднялось и увеличилось в три раза, смазываю руки и рабочую поверхность растительным маслом, делю тесто на равные части, каждый кусочек подкатываю в шар. Оставляю их на 5 минут на столе. 4. Тем временем разогреваю растительное масло. Беру один шарик теста и разминаю его в лепёшку руками, толщиной 1–1,5 см. Выкладываю в разогретое масло и жарю с двух сторон до румяного, золотистого цвета – примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Из данного количества теста у меня получилось 3 лепёшки. Они особенно вкусны горячими, сразу со сковороды! #лепешка #лепешканасковороде #хлеб #рецепты #кулинария

Как правильно приготовить разрыхлитель в домашних условиях? Частые ошибки. Сегодня речь пойдёт о том, как в домашних условиях приготовить разрыхлитель или пекарский порошок. В комментариях вы часто спрашиваете, для чего он нужен, чем его можно заменить и как приготовить самостоятельно. Разрыхлитель предназначен для того, чтобы придать тесту рыхлость и пышность. Его часто используют для приготовления выпечки – как сладкой, так и несладкой. Он состоит из трёх компонентов: сухой лимонной кислоты, соды и муки. Пропорции подобраны таким образом, чтобы во время выпечки реакция прошла без остатка, и готовые изделия не имели неприятного привкуса и запаха, как это бывает при использовании одной соды. Разрыхлитель не нужно растворять в воде – его смешивают с сухими продуктами, например, с мукой или крахмалом, а затем вводят в тесто. При попадании разрыхлителя в жидкую основу сразу начинается реакция: сода гасится кислотой, выделяется углекислый газ, пузырьки которого поднимаются, разрыхляя тесто, делая его лёгким, пышным и воздушным. Поэтому тесто, приготовленное с добавлением разрыхлителя, важно как можно быстрее отправить в духовку – только так выпечка получится с хорошим подъёмом и равномерно пропечётся. Чем можно заменить разрыхлитель? Если в рецепте указан разрыхлитель, лучше использовать именно его. Но если его вдруг не оказалось под рукой, есть два варианта: приготовить самостоятельно или заменить содой. Соды нужно взять в два раза меньше, чем разрыхлителя. Если в составе теста уже есть кислые продукты – кефир, сметана, сыворотка, лимонный сок, йогурт, фруктовые и ягодные соки или пюре – то соду дополнительно гасить не нужно. Достаточно просто смешать её с мукой. Самое главное – тесто сразу же выпекать, так как реакция проходит очень быстро. Если в тесте нет кислых продуктов, то их нужно добавить отдельно, например, уксус или лимонный сок. Если этого не сделать, выпечка не получится воздушной и пористой, а приобретёт неприятный привкус соды. Есть одна распространённая ошибка – когда соду заранее гасят уксусом перед добавлением в тесто. Это неверно, так как реакция происходит на открытом воздухе, и большая часть углекислого газа улетучивается, а в тесте уже не сработает. Теперь расскажу, как приготовить разрыхлитель в домашних условиях. Преимущества такого разрыхлителя очевидны: он не содержит химических добавок, стоит дешевле магазинного, отличается высоким качеством и всегда есть под рукой. Как правило, разрыхлитель бывает обычный или с добавками – шафраном, лимонной цедрой, корицей. Добавки – дело вкуса, а мы приготовим классический вариант. Ингредиенты: - 3 части сухой лимонной кислоты - 5 частей пищевой соды - 12 частей муки или крахмала Приготовление: 1. Отмерять можно по весу или любой мерной ёмкостью, например, ложками. Я буду использовать столовые ложки, так как часто пеку, и разрыхлитель в доме нужен всегда. 2. Сначала берём лимонную кислоту. Так как её гранулы довольно крупные, их нужно измельчить. Отмеряем 3 столовые ложки кислоты и отправляем в кофемолку. Можно использовать блендер или обычную ступку. Чем мельче получится порошок, тем лучше. 3. Высыпаем измельчённую кислоту в миску, где будем смешивать все ингредиенты. Вся посуда для приготовления разрыхлителя должна быть абсолютно сухой. 4. Добавляем 5 частей пищевой соды – это 5 столовых ложек. 5. Теперь вводим 12 частей муки или крахмала. Можно использовать любую муку – пшеничную, цельнозерновую, овсяную. Крахмал тоже подойдёт любой. Кстати, разрыхлитель на основе крахмала хранится дольше. 6. Если у вас аллергия на глютен, разрыхлитель можно приготовить на основе кукурузной, рисовой, гречневой муки или крахмала, так как в магазине его делают, как правило, с добавлением пшеничной муки. 7. Сухую смесь тщательно перемешиваем и обязательно просеиваем. Это важный момент, чтобы все компоненты равномерно распределились. 8. В итоге у меня получилось 230 граммов разрыхлителя – это 23 стандартных магазинных пакетика. 9. Просеянную смесь сразу пересыпаем в сухую баночку с герметичной крышкой. Это важно, так как разрыхлитель быстро вступает в реакцию с влагой из воздуха. Если печёте редко, готовьте разрыхлитель малыми порциями. Если хотите приготовить больше, положите в банку пару кусочков сахара – он будет впитывать влагу и продлит срок хранения разрыхлителя. Хранить его нужно в сухом месте, плотно закрытым. #разрыхлитель #разрыхлительрецепт #рецепты #кулинария

Всего 2 Продукта! Быстрый Завтрак за 5 Минут! Очень Простой и Вкусный Рецепт из Картошки!