Ужин за один шаг: котлеты из рыбных консервов

Уже много лет я готовлю это блюдо, и оно всегда получается великолепным! Мой рецепт, проверенный временем, прост и эффективен.
1. Подготовьте ингредиенты: Для начала возьмите два крупных картофеля, отварите их, очистите и натрите на мелкой тёрке. Затем откройте банку рыбных консервов, выбрав любимый сорт. Удалите все косточки и измельчите рыбу до состояния пасты. Смешайте оба ингредиента.
2. Добавьте дополнительные вкусы: Для аромата я рекомендую мелко нарезать зелёный лук. Также не забудьте про яйцо. Я обычно использую только желток, чтобы получить более чистый вкус, но вы можете добавить и целое яйцо. Не забудьте поперчить, посолить и добавить несколько ложек манной крупы. Тщательно перемешайте и дайте манке немного набухнуть.
3.Сформируйте и обжарьте котлеты: Теперь сформируйте котлетки и обваляйте их в муке или панировочных сухарях, чтобы получилась хрустящая корочка. Обжарьте котлеты до золотистого цвета, и можно подавать их к столу.
Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом и приятного аппетита! 

Вяленые помидоры: просто, вкусно и надежно! Делюсь тонкостями

После множества экспериментов, как удачных, так и не очень, я наконец-то нашла идеальный способ, как правильно завялить и сохранить томаты.
Приготовление:
Для начала необходимо выбрать хорошо вызревшие, небольшие и мясистые томаты. Подойдут как красные, так и розовые или желтые сорта. Если у вас есть крупные помидоры, их можно разрезать пополам, не удаляя кожицу снизу дольки. Обрезанные части крупных томатов можно использовать для других заготовок или приготовления сока.
С помощью чайной ложки извлеките сердцевины из томатов. Я предпочитаю не удалять место, где помидор крепился к стеблю, так как это не влияет на конечный результат — все части высыхают и становятся практически неощутимыми, что значительно экономит время.
Я пробовала сушить томаты и с сердцевинами, и без них, и могу сказать, что с сердцевинами вкус получается более насыщенным. Если томаты очень сочные, можно просто нарушить их целостность ложечкой и слить лишнюю влагу.
Затем посыпьте помидоры солью и травами. Соль следует добавлять совсем немного — так они будут вкуснее. Представьте, что это салат, и используйте меньше соли, чем вы бы положили в обычный салат. Можно использовать смеси соли с чесноком, чтобы потом не добавлять его в банку, но со свежим чесноком вкус получается более насыщенным.
Травы должны быть свежими, так как сухие при сушке могут гореть, создавая неприятный запах и горечь. Я использую смесь из базилика, орегано, мяты и петрушки.
Поместите томаты в сушилку на 10 часов при температуре 75 градусов. В процессе можно перебирать дольки, удаляя те, которые высохли раньше. Я не рекомендую этого делать, так как пересохшие дольки в общей массе в банке впитывают недостающую влагу, и все становится нормально.
Чтобы определить готовность, достаньте дольку и помните её пальцами. Она должна быть гибкой и эластичной, а при надавливании не должно выделяться сока. Важно учитывать, что остаточная жидкость в горячем и холодном виде ведет себя по-разному, особенно при таких температурах. Остывшие дольки легче проверить.
Остудите томаты и сложите их в сухие чистые баночки, пересыпая нарезанным чесноком. Я предпочитаю складывать всё в одну большую банку для более равномерной консервации. В банке объемом 1,5 литра уместилось 10 кг томатов.
Залейте банку холодным маслом — можно использовать смесь оливкового и подсолнечного. Заполните банку до верха и закройте негерметично. Храните консервы в холодильнике не более 3 месяцев.
Вот ещё один способ: заморозьте томаты. Банка простоит в холодильнике 2 недели, затем я посолю масло — оно получится ароматным и вкусным, идеально для салатов. Томаты разложите по формочкам или пакетам и отправьте в морозилку.
Вяленые помидоры — это просто, вкусно и надёжно!