Научился готовить у турецкого повара: ленивые голубцы в духовке

Мой муж обожает это блюдо и съедает по пять штук, но при этом не поправляется. Я научилась его готовить у турецкого повара и теперь с радостью делюсь с вами этим рецептом.
Ингредиенты:
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 30 мл
Капуста — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Кориандр, перец, соль — по вкусу
Фарш — 500 г
Помидоры — 2 шт.
Лук и морковь для соуса — по 1 шт.
Сметана — 5 ст. ложек
Процесс приготовления:
1.Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на тёрке — для голубцов и для соуса.
2.Обжарьте лук и морковь для голубцов до готовности.
3.Добавьте мелко нашинкованную капусту и тушите 20 минут до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте кориандр.
4.В фарш добавьте овощи, перемешайте и посолите по вкусу. Затем добавьте тёртый чеснок и тщательно вымешайте до однородности.
5.Сформируйте котлеты и обжарьте их на сильном огне по две минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6.Тушите лук и морковь для соуса, затем добавьте томатное пюре, посолите, поперчите и добавьте немного сахара, чтобы томат не был слишком кислым.
7.Добавьте сметану, перемешайте и тушите ещё пару минут.
8.Выложите котлеты в форму, сверху залейте соусом со сметаной.
9.Запекайте при температуре 190 градусов около 35 минут, но время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
10.Подавайте блюдо горячим с различными гарнирами, особенно вкусно с картофельным пюре или рисом.

Домашняя тушёнка из курицы

Для приготовления тушёнки вам понадобится:
2 кг куриного мяса;
20–30 горошин чёрного перца;
20 г соли;
несколько лавровых листьев.
Курицу необходимо промыть, снять кожу (по желанию), отделить мясо от костей и нарезать его кусочками. Не нужно резать слишком мелко. Затем мясо нужно посолить и перемешать. После этого его следует поместить в кастрюлю и оставить на час в холодильнике.
Через час мясо нужно достать из холодильника и разложить по стерилизованным банкам, на дно которых уже были добавлены перец и несколько лавровых листьев. Банки нужно наполнять не слишком плотно.
Готовые банки следует накрыть кусочками фольги и поставить в холодную духовку. Духовку нужно разогреть до температуры примерно 150 градусов и оставить банки готовиться на 4,5–5 часов.
После того как тушёнка будет готова, не следует сразу же доставать банки из духовки. Пусть они ещё немного постоят в духовке, примерно 20–30 минут. Затем банки можно достать, закатать стерилизованными крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Фаршированные яйца «Селёдка под шубой» — это блюдо, которое станет украшением любого стола.

Для приготовления вам понадобятся:
 яйца;
 сельдь;
 картофель;
 морковь;
 свёкла.
Процесс приготовления:
Яйца разрежьте пополам, извлеките желтки и разотрите их с майонезом.
В белки выложите кусочки селёдки, сверху покройте их массой из желтка. Затем добавьте натёртый на мелкой тёрке отварной картофель, морковь и свёклу.
Сверху покройте свёклу майонезом и посыпьте тёртым желтком.
Готовую закуску выложите на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита! 

Вкуснейший осенний салат "Лисичка" с печенью, морковью и огурчиками

Осенний салат «Лисичка» — это не только прекрасное сочетание простых и доступных ингредиентов, но и настоящее кулинарное чудо, способное удивить своим вкусом. Его можно приготовить не только с куриной печенью, но и с любым другим мясом или грибами, что делает это блюдо поистине универсальным для любого стола.
Секрет этого салата кроется в сочетании обжаренного лука, пикантных маринованных огурцов, куриной печени и корейской моркови, которые создают гармоничный и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
1 крупная луковица
450 г куриной печени
200 г корейской моркови
9-10 маринованных огурцов (или 3-4 средних)
5 отварных яиц (или 3-4 крупных)
Укроп (по желанию)
Растительное масло
Соль и чёрный молотый перец (по вкусу)
Приготовление:
1.Нарежьте лук четвертькольцами и обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Когда лук станет мягким и румяным, откиньте его на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.
2.Если маринованные огурцы оказались водянистыми, нарежьте их соломкой и промокните бумажным полотенцем.
3.В глубокой миске смешайте огурцы, корейскую морковь и обжаренный лук. Промойте куриную печень, удалите прожилки и обжарьте её на той же сковороде до полной готовности. Нарежьте печёнку кубиками и добавьте в миску с остальными ингредиентами.
4.Отварные яйца также нарежьте кубиками и добавьте в салат. При желании можно добавить мелко нарезанный укроп. Заправьте салат по вкусу майонезом, сметаной, йогуртом или другой любимой заправкой.