Я перепробовала множество рецептов приготовления моркови по-корейски, пока не нашла идеальный.

Хочу поделиться с вами проверенным и простым способом.
Ингредиенты:
Морковь — 5 кг
Соль — 2 столовые ложки (50 г)
Сахар — 2 столовые ложки (50 г)
Кориандр свежемолотый — 3 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Куркума — 1 столовая ложка
Карри — 1 столовая ложка
Красный острый перец — 2 штуки
Чеснок — 150 г
Масло растительное рафинированное — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Получается 8 банок по 700 мл.
Приготовление:
Морковь (5 кг в очищенном виде) натираем на корейской тёрке и перекладываем в большую миску.
Добавляем 50 г соли и столько же сахара для баланса вкуса. Всё хорошо перемешиваем руками.
Два острых перца мелко шинкуем вместе с семенами.
150 г чеснока очищаем и измельчаем в блендере или через пресс.
Морковь оставляем на некоторое время, чтобы она дала сок и стала более эластичной.
В центре моркови делаем углубление и высыпаем туда измельчённый острый перец. По периметру распределяем чеснок.
200 мл растительного масла разогреваем на плите, но не доводим до кипения.
В центр моркови высыпаем специи: по 1 столовой ложке сладкой красной паприки, куркумы и карри. Также добавляем 3 столовые ложки свежемолотого кориандра.
На специи выливаем горячее масло, чтобы они лучше раскрыли свои ароматы.
Добавляем 100 мл 9%-ного уксуса и всё хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час.
Раскладываем морковь по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Оставшийся сок выливаем в отдельную ёмкость и равномерно разливаем по банкам.
Прикрываем банки стерильными крышками.
Для стерилизации в кастрюлю на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем тёплую воду по плечики банок.
Доводим до кипения на максимальной мощности, затем убавляем мощность и стерилизуем банки 15 минут с момента закипания воды.
Достаём банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем банки на крышки, накрываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания.
Корейская морковь отлично хранится при комнатной температуре.
#морковь #морковьпокорейски #вкусняшка #рецепты

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом быстрого и вкусного пирога к чаю.

Этот пирог готовится очень просто: все ингредиенты нужно смешать с помощью венчика, вылить в форму и отправить в духовку. Есть один секрет, который поможет сделать пирог особенно нежным и влажным.
Для приготовления пирога вам понадобятся:
4 крупных яйца;
4 столовые ложки сахара;
1 пакетик ванильного сахара (8 г);
4 столовые ложки молока;
4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
4 столовые ложки манной крупы с горкой;
1/4 чайной ложки соли;
4 столовые ложки муки с горкой;
10 г разрыхлителя.
Для заливки: 250 мл тёплого кипячёного молока и 4 столовые ложки сахара без горки.
Форма для выпечки должна быть размером 25х17х5 см. Её необходимо смазать сливочным маслом.
Приготовление:
В миску для теста добавьте четыре крупных яйца. Затем добавьте четыре столовые ложки сахара, четыре столовые ложки молока, 1/4 чайной ложки соли, четыре столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и четыре столовые ложки манной крупы. Перемешайте, чтобы манка быстрее набухла.
Затем добавьте четыре столовые ложки с горкой просеянной муки и один пакетик разрыхлителя для теста (10 г). Всё тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
Выпекайте пирог в керамической форме размером 25 см на 15 см и высотой 5 см. Стенки и дно формы смажьте сливочным маслом. Выпекайте пирог 30 минут при температуре 180 градусов.
Чтобы проверить готовность, воткните в пирог шпажку. Если она выходит сухой, без налипшего теста, значит, пирог готов. Оставьте его на 20 минут, чтобы он немного остыл и отошёл от стенок формы.
Затем залейте пирог тёплым молоком, смешанным с сахаром, и оставьте до полного остывания. После этого пирог можно нарезать на кусочки и подавать к столу.
#вкусняшка #пирогчетыреложки #пирог #выпечка #рецепты

Сегодня я приготовлю драники — традиционное блюдо белорусской кухни.

Это простой и популярный рецепт, который многие готовят, возможно, с небольшими изменениями.
Для приготовления драников нам понадобятся:
600 г картофеля;
1 яйцо;
1 луковица;
1 столовая ложка муки с горкой;
½ чайной ложки лимонного сока;
соль и перец по вкусу;
100 мл растительного масла для жарки;
сметана или сметанный соус для подачи.
Измельчаем картофель и лук на мелкой тёрке и перекладываем в миску.
Добавляем лимонный сок, чтобы картофель не потемнел.
Перекладываем картофель в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтобы удалить лишний сок.
Добавляем соль, яйцо, муку и чёрный молотый перец.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники ложкой. Прижимаем их, чтобы они не были слишком толстыми и хорошо прожарились.
Готовим на среднем огне примерно 3-3,5 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и готовим под крышкой ещё 3-3,5 минуты.
Драники готовы! Они получились красивыми, поджаристыми и хрустящими. Выкладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Подаём со сметаной или сметанным соусом.
#драники #картофельныедраники #вкусняшка

Куриные крылышки в духовке — простой и вкусный рецепт!

Сегодня мы приготовим крылышки, запечённые в духовке в соево-медовом маринаде. Это блюдо готовится очень просто, а съедается быстро.
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 1 кг
Соевый соус — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Мёд — 2 ст. ложки
Копчёная паприка — 1 ч. ложка
Смесь перцев — 1/2 ч. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Зелёный лук — 30 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
В удобной ёмкости смешиваем все ингредиенты для маринада. Чеснок измельчаем через чесночный пресс, добавляем половину чайной ложки соли. Соли не нужно много, так как в маринаде будет соевый соус, который тоже солёный.
Добавляем чайную ложку копчёной паприки, она придаст блюду вкус копчёности. Также добавляем пол чайной ложки смеси перцев. Затем добавляем две столовые ложки подсолнечного масла, можно использовать оливковое. Добавляем две столовые ложки соевого соуса и две столовые ложки жидкого мёда. Если мёд густой, то его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты — маринад готов!
Берём килограмм куриных крылышек, промываем их и просушиваем бумажными полотенцами. Затем отправляем их в маринад, чтобы они хорошо пропитались.
Накрываем крылышки и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Если есть возможность, то можно оставить их в холодильнике на ночь, а утром уже готовить.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него крылышки. Духовку разогреваем до 180°С. Оставляем немного маринада, чтобы за 5 минут до окончания запекания ещё раз пройтись по крылышкам и добавить аппетитную румяную корочку.
Отправляем крылышки в духовку на 30 минут. Затем достаём их, смазываем остатками маринада и ставим ещё на 5 минут.
Готовое блюдо посыпаем зелёным луком, который нарезаем наискосок. Много лука не нужно, достаточно пары стебельков.
Наша семья очень любит такие крылышки! Мы съедаем их за один раз, как семечки. Сочное и нежное мясо, хорошо промаринованное специями и чесноком — просто объедение! Всем советую попробовать!
#вкусняшка #крылышки #крылышкивсоусе #рецепты

Куриные крылышки в духовке — простой и вкусный рецепт!

Сегодня мы приготовим крылышки, запечённые в духовке в соево-медовом маринаде. Это блюдо готовится очень просто, а съедается быстро.
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 1 кг
Соевый соус — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Мёд — 2 ст. ложки
Копчёная паприка — 1 ч. ложка
Смесь перцев — 1/2 ч. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Зелёный лук — 30 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
В удобной ёмкости смешиваем все ингредиенты для маринада. Чеснок измельчаем через чесночный пресс, добавляем половину чайной ложки соли. Соли не нужно много, так как в маринаде будет соевый соус, который тоже солёный.
Добавляем чайную ложку копчёной паприки, она придаст блюду вкус копчёности. Также добавляем пол чайной ложки смеси перцев. Затем добавляем две столовые ложки подсолнечного масла, можно использовать оливковое. Добавляем две столовые ложки соевого соуса и две столовые ложки жидкого мёда. Если мёд густой, то его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты — маринад готов!
Берём килограмм куриных крылышек, промываем их и просушиваем бумажными полотенцами. Затем отправляем их в маринад, чтобы они хорошо пропитались.
Накрываем крылышки и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Если есть возможность, то можно оставить их в холодильнике на ночь, а утром уже готовить.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него крылышки. Духовку разогреваем до 180°С. Оставляем немного маринада, чтобы за 5 минут до окончания запекания ещё раз пройтись по крылышкам и добавить аппетитную румяную корочку.
Отправляем крылышки в духовку на 30 минут. Затем достаём их, смазываем остатками маринада и ставим ещё на 5 минут.
Готовое блюдо посыпаем зелёным луком, который нарезаем наискосок. Много лука не нужно, достаточно пары стебельков.
Наша семья очень любит такие крылышки! Мы съедаем их за один раз, как семечки. Сочное и нежное мясо, хорошо промаринованное специями и чесноком — просто объедение! Всем советую попробовать!
#вкусняшка #крылышки #крылышкивсоусе #рецепты

Морковь по-корейски — это не просто закуска, это настоящее кулинарное искусство!

И я хочу поделиться с вами рецептом, который позволит вам приготовить это блюдо дома, не уступающее по вкусу магазинному.
Для приготовления вам понадобятся:
1 кг моркови, натёртой на специальной тёрке;
1 чайная ложка соли;
5 зубчиков чеснока;
2 чайные ложки кориандра без горки;
1 чайная ложка сладкой молотой паприки;
1/2 чайной ложки красного острого перца;
80 г рафинированного подсолнечного масла;
1 луковица;
30 г уксуса 9%;
30 г соевого соуса;
30 г сахара.
Начнём с подготовки моркови. Возьмите свежую морковь и натрите её на специальной тёрке. Выбирайте сладкую и хрустящую морковь, чтобы избежать горечи, ведь она на 80% определяет вкус готового продукта. Я натёрла ровно 1 кг моркови.
Затем слегка посолите морковь одной чайной ложкой соли, перемешайте и оставьте на 30 минут или на час. За это время морковь даст много сока.
После этого отожмите морковь от сока. Сок не выливайте, он нам ещё пригодится. Перелейте его в отдельную ёмкость.
В другую миску положите отжатую морковь. Выдавите в неё пять зубчиков чеснока. Сверху насыпьте две чайные ложки кориандра без горки. Для цвета добавьте одну чайную ложку сладкой молотой паприки. Для остроты — половину чайной ложки красного молотого перца. Если вы любите поострее, можно добавить и целую чайную ложку.
Разогрейте в ковшике 80 г рафинированного подсолнечного масла. Когда масло нагреется, положите в него одну нарезанную луковицу. Обжарьте лук до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. Затем выньте лук и вылейте масло на морковь с пряностями. Накройте миску крышкой на 10–15 минут. Благодаря тому, что морковь была предварительно отжата, эффект раскалённого масла усилится, так как оно попадёт на морковь, а не в холодный сок.
Пока морковь пропитывается в масле, приготовьте соус для заливки. В отдельной миске смешайте 30 мл уксуса 9% (две столовые ложки), 30 г соевого соуса (две столовые ложки), 30 г сахара (одна столовая ложка с горкой) и отжатый морковный сок (у меня получилось 60 мл).
Сначала хорошо перемешайте морковь со всеми специями, затем добавьте соус и снова тщательно перемешайте. Переложите морковь в банку, залейте маринадом и закройте банку закручивающейся крышкой. Переверните банку на крышку и уберите в холодильник. Дайте моркови настояться не менее 12 часов, лучше — сутки. Банку на крышке переворачивайте, чтобы маринад стекал. После того как вы откроете банку, морковь будет хорошо промаринована и её не нужно будет перемешивать.
#морковь #морковьпокорейски #вкусняшка #рецепты

Болгарский перец, фаршированный хрустящей капустой — это настоящее кулинарное чудо!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который стал одним из моих любимых. Это блюдо всегда пользуется популярностью у моих гостей и родственников, и я уверена, что оно станет одним из ваших фаворитов.
Для приготовления вам понадобятся:
болгарский перец — 3 кг;
морковь — 2 штуки;
капуста — 1 кг;
чеснок — 1 головка;
острый перец — по вкусу;
петрушка — 1/2 пучка.
Для маринада:
вода — 1 литр;
соль — 30 гр;
сахар — 150 гр;
уксус 9% — 150 мл;
растительное масло — 100 мл.
Начнём с подготовки ингредиентов. У болгарского перца нужно удалить плодоножку и семена. Крышечки, которые мы срезали, не выбрасывайте — они пригодятся для начинки.
Затем бланшируем перец в кипящей воде в течение двух минут. После этого достаём перцы и даём им остыть.
Мелко шинкуем капусту и перекладываем её в большую ёмкость. Также мелко нарезаем чеснок, морковь и острый перец. Добавляем пучок петрушки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Теперь наполняем перцы начинкой. Плотно укладываем их в банки, прижимая. У меня получилось три двухлитровые банки и одна литровая.
Готовим маринад.
Для маринада на один литр воды добавляем соль и сахар. Ставим на огонь. Как только маринад закипит, добавляем уксус и растительное масло. Даём ему снова закипеть.
Кипящий маринад разливаем по банкам. На данное количество ингредиентов у меня ушло 2 литра 300 миллилитров маринада.
Накрываем банки крышками и стерилизуем. Заливаем банки горячей водой до плечиков и стерилизуем двухлитровые банки 25 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Обожаю эту закуску зимой! Болгарский перец придаёт ей неповторимый вкус и аромат. Обязательно попробуйте приготовить — это блюдо точно не оставит вас равнодушными!
#вкусняшка #начиненныйперец #рецепты #перец

Вот они, те самые булочки по 9 копеек! Мягкие, как пух!

Сегодня я предлагаю вам приготовить невероятно вкусные и нежные булочки. Они готовятся из самых простых продуктов, но вкус у них потрясающий. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а молоко нужно подогреть до тёплого состояния.
Ингредиенты:
250 г молока
21 г свежих дрожжей (7 г сухих)
130 г сахара
0,5 ч. л. соли
3 ч. л. ванильного сахара
1 среднее яйцо + 1 белок
550 г муки (примерно)
80 г сливочного масла
1 желток + 1 ст. л. молока
Приготовление:
В миске смешиваем 250 г молока, 1 столовую ложку сахара из общего количества и 21 г свежих дрожжей. Можно использовать и сухие дрожжи, но их нужно в три раза меньше — 7 г. Хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись, и добавляем несколько столовых ложек муки. Снова перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы образовалась пенная шапка.
Через 10 минут добавляем оставшийся сахар — всего понадобится 130 г. Добавляем 3 чайные ложки ванильного сахара, пол чайной ложки соли, разбиваем 1 среднее яйцо и добавляем 1 белок (желток оставляем для смазывания). Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Добавляем часть муки и перемешиваем лопаткой, пока тесто ещё жидкое. Когда оно станет гуще, добавляем ещё муки и вымешиваем на столе руками. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не начнёт держать форму.
У меня обычно уходит 550 г муки. Затем добавляем 80 г сливочного масла, нарезанного на кусочки. Добавляем масло по одному кусочку, вмешиваем его в тесто. Тесто начнёт расползаться, но через минуту оно снова станет гладким и однородным.
После того как всё масло добавлено, вымешиваем тесто ещё несколько минут, чтобы оно стало полностью однородным. Тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам. Муку больше не добавляем, просто продолжаем вымешивать.
Скатываем тесто в шар и перекладываем в миску, смазанную растительным маслом. Сверху накрываем влажным полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме минимум в два раза.
Тесто хорошо подошло. Теперь его нужно обмять, чтобы булочки получились мелкопористыми. У меня получилось 1 кг 110 г теста. Делю его на 15 кусочков по 74 г каждый. Можно сделать булочки побольше или поменьше. По желанию можно добавить начинку: густой джем, сгущёнку или кусочек шоколада. Но даже без начинки булочки получаются чудесными.
Каждый кусочек теста обминаю, скатываю в шар и перекладываю на противень, застеленный пергаментом. Размер моей формы — 20 на 30 см. Булочки будут склеиваться между собой и получатся пышными.
Оставляю булочки на расстойку ещё на 40 минут. Они должны хорошо подойти. Накрываю плёнкой и полотенцем.
Булочки подошли. К оставшемуся желтку добавляю 1 столовую ложку молока, хорошо перемешиваю и смазываю поверхность булочек. Можно присыпать булочки сахаром или смесью сахара с корицей.
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Готовность проверяю шпажкой — она должна выходить сухой.
Булочки вкусны в любом виде: горячие, тёплые или холодные. Можно оставить их ненадолго остыть и заварить чай. Эти булочки — самые вкусные и удачные. Они мягкие, воздушные, с нежным сливочным вкусом. Такие булочки вкусны сами по себе, и не обязательно добавлять начинку.
#вкусняшка #булочки #выпечка #рецепты