Предыдущая публикация
🍛 Готовим вместе
Щи с помидорами свежей капустой и мясом
Как сварить щи с помидорами, свежей капустой и мясом? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку и начните с приготовления бульона. Мясо можно взять любое (свинину. говядину, курицу), или по желанию варить без мяса, взяв мясной или овощной бульон или просто на воде. Чтобы бульон был более наваристый, берите мясо с костью. Это может быть голяшка, лопатка. У меня говяжьи ребрышки, но на них много мяса.
Мясо промойте. Мясо выложите в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте в кастрюлю целую очищенную луковицу, 4 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. Варите на медленном огне 1,5 часа до готовности мяса. В конце добавьте соль.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Белокочанную капусту нашинкуйте. Помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками. Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав. Мясо выньте, охладите, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите, верните на огонь и доведите до кипения. В бульон выложите картофель. Варите около 10 минут. В сковороде на растительном масле обжарьте лук 5 минут. Добавьте морковь и обжарьте еще 5 минут до золотистого цвета. Переложите зажарку в кастрюлю с супом. Добавьте капусту, оставшийся душистый перец и лавровый лист. Варите 10 минут. Свежую капусту можете заменить на квашеную. Добавьте измельченные помидоры. Посолите, поперчите суп по вкусу. Варите еще 2-3 минуты. В конце добавьте измельченную зелень. Уберите щи с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 15 минут.
Приятного аппетита!
👉 Понравилась новость? Ставь ♥ и делай репост
Следующая публикация
Нет комментариев