Салат на зиму "Охотничий" с белокочанной капустой

Этот салат готовлю каждый год, съедается моментально, а хранится замечательно.
Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
1 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 кг огурцов,
1 кг моркови,
1 кг кг репчатого лука,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
1 головка чеснока,
150 мл 9% уксуса,
90 г соли,
1 ч ложка черного перца,
3 бутона гвоздики,
3 лавровых листа,
3 горошины душистого перца.
Приготовление:
Овощи порезать и добавить остальные ингредиенты кроме уксуса.
Хорошо перемешать и оставить на 3 часа.
Поставить на огонь и тушить 10 минут после закипания.
Влить уксус и тушить еще 2 минуты.
Разложить горячий салат по стерилизованным банкам. Закупорить, аккуратно поставить вверх дном и тепло накрыть на 12 часов.
Приятного аппетита!

Ну очень пикантный перец на зиму

Для маринованного таким способом перца, следует выбирать не сильно жгучие сорта, тогда эта закуска будет исчезать моментально со стола.
А маринад от этого перца отлично подойдет для заправки салатов и других блюд.
Готовим:
Наполните баночки перцем, добавив вместе с ним чеснок, корень хрена, и те специи что вы используете при мариновании овощей.
Залейте банки кипящей водой, накройте и оставьте на 30 минут.
Слейте воду в емкость для варки и всыпьте 2 ст ложки соли, 5 ст ложек сахара и 0,5 ч ложки острого перца горошком на 1 литр воды.
После того как вода закипит, влейте 5 ст ложек 9% уксуса и хорошо перемешайте.
Залейте кипящим маринадом перец и закатайте.
Переверните, тепло заверните и оставьте до тех пор, пока перец не остынет.
Приятного аппетита!