Вкусная минутка

Самая простая запеканка с макаронами и курицей

Мясо и гарнир из пасты и овощей в одной посуде и без лишних усилий — идеальный выбор для быстрого ужина на всю семью.
Ингредиенты:
Лук 1 штука
Куриное филе 400 г
Помидоры 2 штуки
Твёрдый сыр 200 г
Макароны 300 г
Яйца 3 штуки
Молоко 300–400 мл
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Можно добавить:
Зелёный лук или петрушка ½ пучка
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 180 °С. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2․Куриное филе и помидоры нарежьте крупными кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке.
*Вместо курицы можно использовать фарш, нарезанные сосиски или колбасу.
3․В глубокую форму для запекания слоями выложите сухие макароны, курицу, лук и помидоры. По желанию посыпьте помидоры нарезанной зеленью.
4․Венчиком взбейте яйца с молоком до однородной массы, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
5․Влейте в форму яичную смесь, запеканку посыпьте сыром и поставьте в разогретую духовку на 35–40 минут.
Жидкость должна полностью покрывать макароны. Если её недостаточно, влейте в форму ещё немного молока или воды.

Самые сочные и вкусные котлеты + Секреты приготовления

Всегда получаются нежными, сочными и мягкими.
На 1 кг фарша нужно как минимум две средние луковицы и 150 г белого размоченного хлеба. К слову, вымачивать хлеб в молоке не стоит! Молочные и мясные белки вступают в реакцию и блюдо становится не таким нежным. Вместо молока лучше используйте холодную кипяченую воду.
фарш, 1 кг;
белый хлеб 150 гр.
лук, 300 г;
чеснок, 1 зубчик;
вода 150 мл;
масло сливочное, 30 г;
соль и паприка по 1 ст.л;
перец, зелень.
Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле, добавляем измельченный чеснок и жарим около 1 минуты. Остужаем. Измельчаем в блендере
Белый хлеб обрезаем и заливаем водой
Смешиваем фарш с отжатым хлебом, измельченным блендером луком.
Заправляем фарш всеми специями и солью, зеленью.
Когда мы смешали все ингредиенты, фарш для котлет нужно хорошенько обработать. А именно: вымесить в течение несколько минут, а затем отбить об поверхность стола или тарелки.
Фарш качественно и с усердием перемешивается для равномерного распределения всех ингредиентов.
Чтобы фарш получился хорошим, он «выбивается», а именно, берется как тесто и бросается об стол. И так не менее 15 раз, а лучше — 30.
Рекомендуется «отбивать» фарш в емкости с высокими стенками, чтобы не испачкать кухню. Этот секрет отличных котлет считается самым важным. Фарш становится эластичным и во время жарки все котлетки сохранят свою форму.
Готовый фарш ставится на один или два часа в холодильник для «созревания». Этот процесс способствует формированию нежности и сочности, аромата будущих котлет. Так масса насытится кислородом и котлеты получатся более пышными.
Так же можно в мясной фарш положить немного колотого льда, быстро вымесить котлетную массу, слепить котлеты и сразу на сковороду. Когда лед растает, на его месте образуется пустота. Это и придает котлетам дополнительную пышность.
Еще один секрет, который можно и нужно использовать — кусочек сливочного масла. При лепке положите его в центр котлеты, чтобы придать ей сочности. К слову, сами котлеты лучше не делать маленькими: чем они больше, тем лучше держат сок.
Формируем котлеты и обжариваем до румяности с двух сторон.
Выкладываем в форму и запекаем 15 минут при 170 градусах.
Я еще поливаю котлеты сливочным маслом, чтобы они запекались и оставались сочными.

Мини-пицца Пепперони

Ингредиенты:
дрожжевое тесто 400 г
томатная паста 200 мл
колбаса 300 г
твердый сыр 150 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментной бумагой.
Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник. Смажьте тесто томатной пастой, сверху выложите ломтики колбасы и посыпьте тертым на крупной терке сыром (сулугуни или моцареллой).
Аккуратно сверните пласт теста в рулет и нарежьте его на кусочки, примерно 1,5 см толщиной. Выложите мини-пиццы на противень и отправьте в духовку на 20-25 минут.

Быстрая пицца на сковороде

Тесто: Яйца 2 штуки Сметана 4 столовые ложки Майонез 4 столовые ложки Мука 9 столовых ложек Для начинки: 1 помидор 1 солёный огурец 2 сосиски (можно мясо, колбасу) 1-2 столовые ложки кетчупа или томатной пасты 100 грамм любого твёрдого сыра Начинаем с теста. Разбиваем в любую ёмкость яйца, добавляем к ним сметану, майонез и муку. Хорошо размешиваем или взбиваем миксером. Тесто готово. Дальше у нас начинка. Нарезаем помидор, огурец, сосиски кружочками. Вы можете нарезать как вам нравится. Сыр натираем на средней тёрке. Теперь берём сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на огонь. На разогретую сковороду выливаем тесто и разравниваем его по всей окружности. Сразу тесто наливаем кетчуп и тоже разравниваем по всему кругу. Сверху выкладываем начинку, посыпаем сыром и накрываем крышкой. Убавляем огонь. По желанию можно добавить зелень если есть, если нет ничего страшного. Через 7 -10 минут наша пицца готова. Этот рецепт для многих хозяек станет палочкой выручалочкой на все случаи жизни! Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАHHЫЕ ПЕРЦЫ

Ингредиенты:
8-10 шт. болгapского перца
400 г фaршa (любого, пo вĸусу)
200 г oтварнoгo риса
150 г смeтаны
150 г тoматнoй пасты или кeтчупа
200 г мoрĸoви
200 г лука
Coль
Перец
Раcтительнoе маслo
Pепчатый лук мелко нарезать, мopкoвь нaтереть нa мелкoй тeрĸe, половину ноpмы мoркoви и лука соединить и oбжарить на рaстительном мaсле.Смешaть фаpш и pис. Дoбавить обжaренные морковь и лук, посолить, поперчить, хoрoшo пeрeмeшать.Пeрeц oчистить от сeмян, cрeзать верхyшкy, наполнить пeрeц фаршeм. Смешать тoмат. паcту и сметaну, оставшиeся морковь и луĸ перемешaть, улoжить в емкoсть, в которой будут тушитьcя перцы. Я для этих целей испoльзую cотeйник с керaмическим пoкрытием, cотейник yдобен тeм, что y негo съемная рyчка и егo можно поставить в дуxoвку. В сoтейник добaвить сметаннo-тoматный соyс, пеpемешaть и вылoжить фaршировaнные пeрцы. Нaлить воду тaк, чтобы она доxодила дo сеpедины перцев. Тушить перцы на среднем oгне под крышкой около 40 минут. Можно зaпеĸaть в дуxoвке. Подавать co смeтаной или c соyсом, в котором тушились перцы.