СОЧНЫЙ, МОЩНЫЙ ШАШЛЫК НА ГРАНАТОВОМ СОКЕ🔥
Ингредиенты :
🐷 Свиная шея - 2 кг
🍷 Сок граната 0,5 мл
🥃 Коньяк - 3 ст.л
🧅 Лук - 4 большие головки
🧂 Соль - по вкусу
⚫️ Перец
Специи:
🌶 Перец красный
🔴 Перец сладкий
🌱 Укроп
🌱 Петрушка
🧄 Чеснок
1. Мясо промыть и нарезать. Прожилки жира лучше оставить, благодаря им мясо будет более сочным.
2. Лук нарезаем кольцами добавляем соль, руками перетираем.
3. В миске смешиваем гранатовый сок и коньяк.
4. В глубокую миску или кастрюлю складываем мясо, лук и заливаем гранатовой смесью .
5. Добавляем специи и травы. Перемешиваем. Мясо должно покрыться маринадом полностью. Прижимаем тарелкой. Убираем в холодильник на 12 часов.
6. Нанизываем мясо на шампура, и готовим🔥 на углях до готовности. Лучше всего для жарки подойдут шампура. Перед приготовлением можно кинуть на угли несколько веточек розмарина, эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав. Нельзя мясо жарить при открытом огне. Шампура выкладываем на мангал плотно. Первые 3-5 минут рекомендую часто переворачивать их, тем самым мясо покроется корочкой и сохранит весь сок внутри. Затем каждые 2-3 минуты, вращать шампура, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно. В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. Всё зависит от температуры углей и природных условий: летом мясо прожарится гораздо быстрее. Проверить готовность шашлыка, надрежьте самый толстый кусок мяса и слегка надавите. Если выделяется бесцветный сок, значит, пора снимать шампуры с мангала. Если же сок красного оттенка, то нужно ещё немного поджарить мясо.