Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
07:47
Нам кажется, что на видео есть . Посмотреть
Уберите лишние метки и подтвердите оставшиеся, если они определены верно
Убраны из меток0
Картофельная колбаса - тот случай, когда и мяса не нужно
230 просмотров
14 фев 2024На видео отмечены:
Для приготовления картофельной колбасы понадобится:
• Картофель – 500-600 гр
• Свинина – 200-250 гр
• Сало – 100-120 гр
• Репчатый лук – 80-100 гр
• Лук-шалот – 50-60 гр
• Натуральная оболочка (кишки) - +/- 1 м
• Паприка (копченая) – 1 ч.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
Этапы приготовления картофельной колбасы:
1. Подготовить ингредиенты:
• натуральную оболочку замочить в холодной воде
• сало нарезать мелким кубиком
• лук-шалот нарезать тонкими четверть кольцами
• мясо нарезать небольшим кубиком
• репчатый лук и сырой картофель натереть на мелкой терке (хорошо перемешать картофельно-луковую массу, чтобы картофель не потемнел)
2. Сало обжарить на сковороде – до золотистых шкварок
3. К шкваркам добавить лук-шалот – обжаривать до золотистого цвета
4. К смеси тертого картофеля и лука добавить зажарку (шкварки+жир+лук-шалот)
5. Сюда же добавить нарезанное мясо и все специи
6. Тщательно перемешать картофельный фарш
7. Натянуть натуральную оболочку на насадку, а затем заполнить ее картофельным фаршем
8. Внимание!!! Наполнять колбасы НЕ ТУГО!
9. Подготовленные колбасы проколоть иголкой
10. Если необходимо добавить в форму с колбасами немного воды (2-3 ст.л.)
11. Запекать колбасу из картофеля 30 минут при температуре 170-180 градусов
12. Достать колбасу из духовки, перевернуть (если нужно добавить еще воды) и запекать еще 30 минут при температуре 170-180 градусов
13. Готовую колбасу слегка остудить, а затем подавать со свежими овощами или сметанным соусом
Свернуть
