Восхитительный торт НЕАПОЛИТАНА! Со вкусом знаменитого мороженого! Нежнейший торт, тает во рту! Очень вкусный торт! Без желатина!
Ингредиенты для бисквита (22 см в диаметре):
6 яиц весом по 50 г
8 г ванильного сахара
щепотка соли
30 г кукурузного крахмала
180 г сахара
90 мл молока
60 г растительного масла без запаха
240 г муки
10 г разрыхлителя
щепотка соли
выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 45 минут. До сухой шпажки.
для пропитки 150-200 мл молока
ИНГРЕДИЕНТЫ для клубничной массы:
20 г сахара
15 г кукурузного крахмала
30 мл холодной воды
180 г крубничного пюре (без сахара)
Ингредиенты для шоколадного ганаша:
100 г тёмного шоколада (50% какао)
100 мл сливок для взбивания (не менее 33% жирности)
ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:
300 мл охлажденных сливок для взбивания (не менее 33% жирности)
250 г охлаждённого творожно-сливочного сыра
250 г охлаждённого сыра маскарпоне
70 г сахарной пудры
16 г ванильного сахара