Автор видео Ellen's Kitchen
https://dzen.ru/id/5e00ba14118d7f00ad4430f2
Этот изумительно вкусный суп является украшением национальной чувашской кухни. Причем, несмотря на простоту готовки, блюдо получается очень сытным и, весьма вкусным. А весь секрет состоит именно в наборе ингредиентов. Дело в том, что для наваристого аппетитного супчика необходимо взять мясо и субпродукты (свиные или говяжьи) – сердце, лёгкие, печень. В качестве заправки традиционно используют рис, но некоторые хозяйки варят шурпе по-чувашски из субпродуктов свинины с добавлением таких круп, как пшено, перловая или ячневая крупы. Кстати, допускается даже добавление картофеля и моркови, а вот лук – обязательный ингредиент, причем, только в сыром мелко измельчённом виде. Именно так он отдаёт бульону свой пикантный аромат и остроту.
Ингредиенты:
- субпродукты (сердце, лёгкие, печень);
- мясо свинина;
- крупа;
- лук-репка;
- соль мелкого помола - по вкусу;
- специи по вкусу;
- свежая зелень укропа или петрушки.