► Рецепт и ингредиенты:
2 яйца
Ванильный сахар, 150 г сахара (3/4 стакана)
70 г кукурузного крахмала (4 столовые ложки)
500 мл молока (2 + 1/3 стакана)
Густо заварить крем на среднем огне, постоянно помешивая.
Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть
100 мл воды (1/3 стакана + 2 столовые ложки), 100 мл молока (1/3 стакана + 2 столовые ложки)
щепотка соли, 1 чайная ложка сахара
80 г сливочного масла (4 столовые ложки)
Нагрейте, пока масло не растворится
120 г муки (1 стакан)
Варить тесто 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Дайте тесту остыть ~ 3 минуты.
3-4 яйца (в зависимости от размера)
Постепенно добавляйте яйца в тесто.
тесто должно свисать с лопатки в одном углу
Диаметр круга 18 см (7 дюймов)
Профитроли можно приготовить из оставшейся части теста.
смазать остальным яйцом
Посыпать миндальными хлопьями
Выпекать 30-40 минут при 180 ° С / 355 ° F.
Дать немного остыть
160 г сливочного масла комнатной температуры (8 столовых ложек)
Взбить до пены
Постепенно добавляйте заварной крем комнатной температуры.
собрать торт
Охладите не менее 3 часов
Украсить сахарной пудрой
Вкусный французский рецепт ПАРИЖ БРЕСТ готов!