Присоединяйся в наш телеграмм-канал с ЗАГОТОВКАМИ: ▶▶▶
https://t.me/+SgjzqjoD4b0zMGRi
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры 10 кг
Маринад на 1 литр воды
Соль каменная 1 ст. ложка с горкой, 30 гр
Сахар 4 ст. ложки с горкой, 100 гр
Уксус 9% 4 ст. ложки, 60 мл
Получается 11 банок по 1,5 литра
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Помидоры моем. По желанию можно сделать проколы зубочисткой в районе плодоножки, чтобы помидоры не лопались. Если помидоры плотные это не обязательно.
2. Хорошо вымытые банки плотно заполняем помидорами. Чуть потряхиваем, чтобы равномернее распределить. Помидор у меня 10 кг, они вошли в 11 банок объемом по 1,5 литра.
3. Заливаем помидоры кипятком из чайника по центру, так банки не треснут. Воду берем питьевую. Делаю партиями по 4 банки. Прикрываем прокипяченными крышками и сверху накрываем полотенцем, лучше прогреваются.
4. Через 20 минут воду с банок сливаем в кастрюлю, если есть возьмите с делениями, чтобы сразу определить объем воды. Из 4-х 1,5 литровых банок воды получилось ровно 2 литра.
5. Кастрюлю ставим на плиту, накрываем крышкой, так вода быстрее закипает. Доливаем для подстраховки чуть-чуть воды на случай выкипания, хотя соль и сахар добавляют объем.
6. Делаем маринад, пропорции на 1 литр воды. Нужно долить воду до целых литров для удобства подсчета.
Из расчета на 1 литр воды всыпаем соль 1 столовую ложку с горкой, это 30 грамм. Увеличиваем на свой объем. И сахар 4 столовые ложки с горкой, это 100 грамм. Увеличиваем на свой объем. Перемешиваем, в кипящем маринаде соль и сахар моментально растворяются. Мощность плиты убавляем и вливаем уксус 9% 4 столовые ложки, или 60 мл. Увеличиваем на свой объем.
Кипящим маринадом заливаем помидоры и сразу закатываем. Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки.
Банки переворачиваем на крышки, накрываем чем-то теплым и оставляем на час.
Вот и все. Такие помидоры отлично хранятся при комнатной температуре.