Катлама – это слоеный пирог или скорее лепешка с несколькими вариантами начинки. Катламу можно готовить на сковороде или в духовке, бывает дрожжевое тесто и тесто без дрожжей, в общем, каждая хозяйка готовить по своему вкусу и при этом всегда получается аппетитно. Кстати, такое название также имеет мясной рулет, который готовят на пару, но мы сделаем сегодня лепешки. Главное - это то, что такая выпечка должна быть слоеной! Лепешки Катлама в приготовлении очень легки. Ингредиенты в ложках, стаканах и точных граммах
✅Тесто:
мука – 400 г = 3 стакана*
разрыхлитель – 10 г = 2 ч.л. (читайте инструкцию)
соль – 3 г = 0,5 ч.л.
сахар – 3 г = 0,5 ч.л.
молоко – 220 г = 1 стакан*+1,5 ст.л.
сливочное масло (для слоев)– 100 г = 0,5 стакана*
✅Начинка:
лук – 200 г = 1 большая головка
соль и сахар – по щепотке
зира – 1/4 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
куркума – 0,5 ч.л.
желток для смазывания – 1 шт.
🥛*стакан 200 мл
🌡Температура выпечки: 190 градусов
⏲Время выпечки: 30-35 минут
🫓Диаметр формы: 28 см