Такие многослойные куличи на Пасху приготовила впервые – просто восторг. Даже пробовать не хочу теперь другие рецепты.
1. Делаем опару
- Тёплое молоко 150 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Сухие дрожжи 7 г (чайная ложка с горкой)
- Мука 2 ст.л.
2. Накрыть полотенцем и убрать на 10-15 минут
3. Опару переливаем в большую ёмкость
- Сахар 100 г (5 ст.л.)
- Соль 1 ч.л.
- Ваниль 1 ч.л.
- Яйцо 2 шт
- Йогурт или сметана 150 г
- Мука 600 г (2,5 стакана или 30 ст.л.)
Муку добавлять постепенно, не всю сразу
- Сливочное масло 150 г (растопленное)
4. Накрыть и убрать в тепло на 1 час
5. Тесто опустить и убрать ещё на 20 минут
6. Делим на 2-3 части
- Сахар 2-3 щепотки
7. Смазать сливочным маслом
- Начинка по желанию (цедра апельсина, изюм, орехи, цукаты, шоколад)
8. Запекать 50 минут при 180 градусах
9. Чтобы не подгорел верх, лучше накрыть фольгой через 20 минут после начала запекания.