Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
00:37
ПЫШНЫЙ БЕЛКОВЫЙ-ЗАВАРНОЙ КРЕМ🧁
377 просмотров
13 ноя 2022Универсальный белково-заварной крем пользуется популярностью в кондитерском деле. С его помощью можно выровнять или украсить торт.
Ингредиенты:
100 гр белка(3шт 1с)
200 гр сахара
50 гр воды
Щепотка лимонного кислоты
Приготовление:
1. В сотейник с толстым дном высыпаем сахар вливаем воду и на среднем огне варим сироп до 118гр.
2. Пока варится сироп параллельно взбиваем белки. К белкам добавляем щепотки лимонной кислоты и начинаем взбивать с небольшой скорости миксера постепенно увеличивая, взбивая до устойчивых и воздушных пиков.
3. Далее не прекращая взбивание с тонкой струйкой вливаем горячий сироп к белкам, взбивая при этом на средней скорости.
4. Когда весь сироп влили, скорость миксера увеличиваем и взбиваем меренгу до плотных пиков.
Желаем приятного аппетита!
Свернуть
