Ингредиенты (12 шт.):
мука – 500 гр.,
вода теплая – 300 мл.,
соль – 1 ч.л.,
сливочное масло – 150 гр.,
мясо(куриное бедро) – 400 гр.,
картофель – 300 гр.,
лук – 200 гр.,
соль, перец – по вкусу, а также зира и молотый кориандр
желток – 1 шт., молоко – 1 ст.л.,
мак или кунжут.
Приготовление:
1.Приготовим пресное тесто. В теплой воде растворяем соль и постепенно добавляем муку.
Сразу муку всю не всыпайте, чтобы не переборщить, а может и понадобиться ее и чуть больше, так как мука разная.
2.Тесто должно быть мягким. Даем ему отдохнуть немного
3.Разделим тесто на 4 части, скатаем шарики и снова дадим им «отдохнуть», минуты 3.
4.Раскатываем все шарики, толщиной около 2 миллиметров и прослаиваем прямоугольники теста мягким сливочным маслом.
5.Аккуратно немного растянем в стороны и плотно свернем в рулет. 6.Охладим в морозилке 5 минут, затем нарежем на кусочки,придавим слегка и снова в морозилку на 20-30 минут.
7.Достаем по нескольку кусочков теста, тонко раскатываем. На середину кладем начинку, лепим самсу. Швы подворачиваем.
8.Смазываем самсу (желток смешиваем с молоком), разложив на противень с пекарской бумагой. 9.Посыпаем сверху маком или кунжутом.
10.Выпекаем 30-35 минут при 200 градусах, до румяного верха.
Начинка: картофель сырой мелким кубиком, куриное бедро мелко, но можно и фарш, лук мелко нарезать. Соль и перец, зира и кориандр молотый. Перемешиваем.
Самая вкусная самса слоеная готова.
Контакты:
Группа VK
https://vk.com/pp_34
Распечатать рецепты:
https://zen.yandex.ru/id/5a26a56de86a9eb10880892c