Как и в каких условиях рубится мясо.Я привожу в цех свои тушки, их проверяют я получаю ветзаключение. Потом их рубят профессионально специально обученный человек.
После разрубки всё убирается и моется.
Не пугайтесь вида крови на полу. Там и кости летят, когда туша рубится.