Нужно (6 порций):
600 г цветной капусты
мускатный орех
1 зубчик чеснока
соль и перец
8 яиц
150 г тертого сыра чеддер
4 ломтика бекона
Готовим:
Трем цветную капусту на крупной терке, добавляем мускатный орех, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Затем добавим 2 яйца, сыр и все хорошенько перемешаем.
Выкладываем массу в форму для кексов, утрамбовываем, чтобы сверху осталось место. Выпекаем 12 минут при 165 °C.
Поджарим и мелко нарежем бекон.
Когда основа маффинов готова, выкладываем в каждую форму немного бекона и сырое яйцо. Снова ставим в духовку - 6 минут при 140 °C.
Такие маффины порадуют не только любителей диет и здорового питания - ведь они еще и очень вкусные.