Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Уберите лишние метки и подтвердите оставшиеся, если они определены верно
Убраны из меток0
Подтвердить метки
Отмена
Муссовый торт Шварцвальд,черный лес. Вкуснее чем в любой кондитерской. Идеален на день рождения.
Торт получился безумно нежный, вкусный. Я готовила его на свой день рождения.
❇️Ингредиенты:
Бисквит: кольцо 18 см
3 яйца
80 гр сахара
Щепотка соли
100 гр муки
20 гр какао просеять
1 чл. разрыхлителя
60 гр молока
30 гр масла.
Я ещё пропитывала коржи вишневым соком концентрированным.
Вишневое компоте, кольцо 16см
250 гр вишни
45 гр сахара
5 гр крахмала кукурузный
7 гр листового желатина
или
7 гр порошкового замочить в 35 гр холодной воды
Мусс
50 мл молока
60 гр сахара
90 гр белого шоколада
12 гр желатина
или
12 гр порошкового желатина замочить в 60 гр воды
230 гр сметаны 15%
300 гр СЛИВОК 33%
1 ч л ВАНИЛЬНОГО САХАРА
украшен торт шоколадной стружкой.
❇️Приготовление бисквита:
1. Яйца взбить до пышности с сахаром и щепоткой соли.
2. Просеять муку, какао, добавить разрыхлитель. Перемешать.
3. К взбитым яйцам Просеять в 2-3 приёма сухие ингредиенты и перемешиваем осторожно.
4. Влить молоко и растительное масло.
5. Дно кольца проложить фольгой, вылить тесто, выпекаем при 180гр - 22 минуты. Готовность проверяем палочкой.
6. Дать бисквиту постоять в форме минут 10,затем вырезать аккуратно ножом его и завернуть в пищ плёнку и убрать в холодильник на ночь.
🍒 Компоте
1. Вишню разморозить. Сок не сливать. Добавить сахар и крахмал. Перемешиваем. На огонь. Довести до кипения и варить секунд 40 ещё.
2. Листовой желатин замочить в большом количестве х/в. Отжать оч хорошо и в горячую вишневую массу, перемешать и в кольцо вылить. Кольцо застелить дно пищевой пленкой.
3. Убрать в морозилку.
🍫Бисквит
Срезаем с бисквита верх и низ для красоты и делим на 2коржа,примерно по 1.5см. Пропитываем. Заворачиваем каждый в пищ плёнку и в морозилку.
до морозилки их подрезать под 16 см. кольцом.
🥛Мусс.
Молоко нагреть с сахаром до горячего. Желатин замочить. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавить к молоку, перемешать, добавить желатин.
Пробить погружным блендером, добавить сметану, ванильный сахар и снова пробить блендером.
Если масса стала густеть то её можно нагреть на водяной бане.
Сливки холодные жирные взбить до мягких пиков и соединить с муссом. Перемешиваем осторожно. Сливки предварительно на полчаса в морозилку.
❇️Сборка торта.
Кольцо 18 см застелить дно пищевой пленкой, бортики проложить ацетатной лентой и собираем. Мусс разделить на 3 равные части. Вылить часть Мусса, далее бисквит из морозилки, снова мусс, компоте из морозилки, мусс и бисквит. Подравнять и ставим в морозилку торт на ночь.
Для удобства бока можно прогреть феном. Снять форму, ленту.
Размораживаю торт в холодильнике 8-10 часов.
Показать еще
На видео отмечены:
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.