* Фарш из баранины - 700 г
* Курдючный жир - 100 г
* Лук репчатый - 350 г
* Масло сливочное - 50 г
* Виноградные листья - 220 г
* Рис - 100 г
* Соль - 2 ч.л.
* Чеснок - 4 зубчика
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Красный перец чили - 1/2 ч.л.
* Мята сушеная - 1 ч.л.
* Хмели сунели - 1/2 ч.л.
* Кинза - 10 г
* Петрушка - 20 г
* Укроп - 20 г
* Вода - 300 мл для фарша и 1 литр в кастрюлю.
* Для соуса:
* Домашний йогурт или мацони - 300 мл
* Чеснок - 4 зубчика
* Петрушка - 5 г
* Кинза - 5 г