Этот хлеб получается очень вкусным и сочным ! Обязательно испеките его по этому рецепту! Немного пахты, кефира или простокваши - вот и весь секрет сочного хлеба! Обязательно попробуйте сочетания семян кориандра, фенхеля и тмина - запах, просто сказка! И незаслуженно забытый злак - полба! Кажется "Левша" полбяную кашу варил - у полбы немного ореховый привкус. Напишите о полбе в комментариях, я буду очень благодарна! Мы теперь печём хлеб очень часто по этому рецепту, муку можно брать любую, а из оставшихся дрожжей делать порционные шарики и замораживать их.
Лескова читать - огромное удовольствие, как прекрасен был язык пару столетий назад, как прекрасно приготовить полбу сейчас
Рецепт хлеба:
- 500 г муки (полбяной, ржаной или пополам)
- 130 г воды
- 200 г пахты (кефира или простокваши)
- 5 г дрожжей
- соль
- специи (зёрна кориандра, фенхеля и тмина)