Для жидкого маринада:
100 мл яблочного уксуса
100 мл яблочного сока
2 столовые ложки вустерского соуса
4 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка острого соуса табаско
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка паприки
Для сухого маринада:
30 г соли
30 г паприки
30 г коричневого сахара
1 столовая ложка сушеного лука
1 столовая ложка сушеного чеснока
1 столовая ложка сухой горчицы (порошок)
соль для натирания кожи
Кроме того:
шприц для мяса