Кюфта бозбаш- традиционное блюдо азербайджанской кухни. Сытное, с густым бульоном. Основа- мясо баранины или говядины, прокрученное через мясорубку или мелко нарубленное, скатанное в большие шарики. Начиняются они свежей или сушеной алычой. в моем случае сушеной сливой. Один из главных ингредиентов- нут или нохуд. Кюфта бозбаш готовится во всех тюркоязычных странах, имея между собой небольшие отличия. Уникальность этого яства в том, что оно служит и первым и вторым блюдом. В Азербайджане Кюфта бозбаш очень востребован и пользуется популярностью в будни и является украшением стола в праздничные дни. Попробуйте приготовить по моему рецепту, и я уверен, что у Вас получится и понравится!!! Приятного аппетита!!!
********************************************************************************************************
Ингредиенты:
Мясо говяжье- 1 кг
Нут- 250 гр
Картофель- 4 шт
Рис круглый- 50 гр
Лук репчатый- 3 гол
Алыча или курага с кислинкой- 10шт
Чеснок- 4 зубч
Соль- по вкусу
Перец черный молотый- по вкусу
Базилик сушеный- по вкусу
Мята сушеная- по вкусу
Куркума- по вкусу
Сумах- по вкусу
Кинза- 1/2 пучка
Укроп- 1/4 пучка
Петрушка- 1/4 пучка
Лук зеленый- 1/4 пучка
Лавровый лист- 3.4 шт