Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Ролики из рекомендаций будут запускаться автоматически
01:00
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С НЕЖНОЙ СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ В ТОМАТНОМ-СЛИВОЧНОМ...
Просто Вкусно
11K просмотров
26 окт 2022
00:21
Нюансы засолки красной рыбы Эти секреты скрывают шеф повара
Самые лучшие рецепты на каждый день и на праздники
3K просмотров
14 окт 2023
00:40
Советы по питанию от Президента Беларуси 😁👌
Светлана Владимировна
28K просмотров
5 дек 2021
11:58
Горячая закуска "Грибной жюльен" рецепт от шеф-повара / Илья...
362K просмотров
29 июл 2016
04:06
От их исполнения мурашки по коже!
Ассорти
59K просмотров
26 авг 2022
00:45
Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе с грибами
Вкусняшка - кулинария: рецепты, видео и т.п.
2K просмотров
22 мая 2023
00:29
Видео от Любить по-русски
Только хорошее в Калуге
682 просмотра
30 янв
01:05
Домашняя яичная лапша от Шеф-повара Ролана Ремисовича❤️ с лю...
Фотограф Лиза Халитова
33K просмотров
19 мар 2021
21:34
Секрет приготовления самого вкусного ГОРОХОВОГО СУПА - рецеп...
Andrey Egorov
1K просмотров
30 сен 2022
00:32
Куриные отбивные под «шубкой». ( рецепт )
Хорошая кухня,рецепты
5K просмотров
14 июн 2023
01:19
«Стадо бизонов спустилось с горы: зрелище дух захватывает!» ...
Млечный Путь - новости космоса
946K просмотров
14 окт
01:01
Сбор каучукового сока
РЫБАЦКИЙ ВЕСТНИК
494K просмотров
14 окт
01:06
Попал, так попал, вот юмористы (смотреть до конца)
Уютный уголок
756K просмотров
9 окт
00:30
Поддержка для каждой: горячая линия помощи мамам и беременны...
Национальные проекты России
1M просмотров
14 окт
01:19
Сделал себе балкон, ваше мнение
По секрету вокруг света
683K просмотров
5 окт
01:44
Как маленький незрячий мальчик Рома стремится стать музыкант...
Москва 24
360K просмотров
вчера 09:28
01:27
Как по легенде появились кавказские горы
Это Кавказ
265K просмотров
11 окт
02:37
Гениально 👏
Клуб Дачников
1M просмотров
7 окт
00:46
Катюша поправилась
Разговоры на кухне
296K просмотров
14 окт
00:51
Спасли косуленка
Разговоры на кухне
306K просмотров
14 окт
00:59
Как из куска ткани сделать платье без шитья за 5 минут
❀ Готовим просто ⚜ Гиф и видео рецепты ❀
988K просмотров
29 дек 2023
00:45
Чему ярославские студенты учатся в «Кванториуме»
Национальные проекты России
1M просмотров
11 окт
01:57
Неуступчивый и резкий: хоккеисту Михайлову 80
Наша страна Россия
597K просмотров
13 окт
01:43
Котики объявили бойкот курению. Часть 1
Made in Russia
507K просмотров
11 окт
01:22
Индийские дети и змеи
Подслушано у мам
88K просмотров
вчера 21:35
28:29
Тушеные куриные окорочка по-азербайджански рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /
Тушеные куриные окорочка по-азербайджански:
рис "басмати" длиннозерный ароматный 2 стакана
куриные бедра с окорочками 3 шт
лук 1 большая луковица
растительное масло
сливочное масло 100 г
армянский тонкий лаваш
куркума
базилик 1 пучок
щавель 1 пучок
шпинат 1 пучок
зеленый лук 5-6 перьев
укроп 1/2 пучка
кинза 1/2 пучка
Отварить рис на лаваше (описание в ролике Рассыпчатый отварной рис на лаваше по-азербайджански https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=t9rWIasmLLo)
Так рис будет долго томиться на лаваше, а лаваш будет жарится и становиться хрустящим и промасленным. Вот это и является характерным для азербайджанского плова.
Луковицу разрезать наполовину, затем каждую часть - вдоль на 3 части, и нашинковать тонкой соломкой.
Лук пассеровать (описание в ролике Как пассеровать лук https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=HkHkrbke_Hg)
Для этого блюда используем куриные бедра с окорочками. Разделать их на 3 части ( описание в ролике Как разделать куриное бедро на 3 порционные части https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=o5l_93mpE_A )
Увеличить нагрев и в томленый лук отправить кусочки курицы, кладя их кожей вниз на лук.
Накрыть сковороду крышкой, оставить томить курицу на луке, снова уменьшив нагрев до минимума.
При таком способе курица готовиться мягко-мягко, издавая нежный аромат неагрессивно готовящегося лука и курочки.
У лука не образовывается корочка, потому что процесс идет очень медленно и мягко.
Минут через 5 перемешать курицу с луком.
Присолить.
Добавить немного воды и увеличить нагрев.
Убрать стебельки у щавеля, шпината, укропа и базилика.
У зеленого лука взять перья, без белой части.
Кинзу оставить со стебельками, потому что они ароматные и нежесткие.
Зелень нарубить достаточно грубо.
В томящуюся курицу добавить воды, так, чтобы наполовину покрыть кусочки курицы, и отправить к ней зелень.
Немного посолить, не мешать. Накрыть крышкой.
Зелень даст свой сок и начнет хорошенько пропитывать курицу.
Нагрев сделать минимальным, чтобы пара было поменьше, чтобы с паром поменьше уходили пряные ароматы зелени.
Томление должно быть сведено к минимуму.
Подача:
На одну тарелку выкладывают рис (описание в ролике Рассыпчатый отварной рис на лаваше по-азербайджански https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=t9rWIasmLLo).
Курицу с соусом из зелени положить в глубокое блюдо, чтобы сока в него поместилось много, и каждый человек мог в свою тарелку положить рис и много соуса с курицей.
Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
Показать еще
1 июл 2016
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.