Сдобные булочки к чаю: рецепт красивой выпечки

Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Соль — 1/2 ч. л.
3. Сахар — 60 г
4. Сливочное масло (растопленное) — 60 г
5. Молоко (тёплое) — 250 мл
6. Сухие дрожжи — 6 г (или 18 г свежих)
7. Мука — 450–500 г
8. Крахмал — 2 ст. л.
Для смазывания:
- Белок 1 яйца (или смесь желтка с молоком).
Приготовление:
1. В миску налейте тёплое молоко (не горячее, примерно 37–40°C), добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока на поверхности не появится пена. Если пена не появилась, проверьте свежесть дрожжей или температуру молока.
2. В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью.
3. Соедините яичную смесь с молоком и дрожжами, добавьте растопленное сливочное масло.
4. Постепенно всыпайте муку, смешанную с крахмалом, и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но не прилипать к рукам. Чтобы тесто было особенно воздушным, не добавляйте сразу всю муку — оставьте 50–70 г для подсыпки во время замеса.
5. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме в 2–2,5 раза. Если в комнате прохладно, поставьте миску с тестом рядом с включённой духовкой или на кастрюлю с тёплой водой.
6. Сформируйте булочки как вам больше нравится.
7. Смажьте булочки взбитым белком или смесью желтка с молоком. Последний вариант придаст выпечке насыщенный золотистый цвет.
8. По желанию посыпьте булочки кунжутом, маком или сахаром.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 25 минут, пока они не станут золотистыми. Если булочки крупные, увеличьте время до 30 минут.
Готовые булочки немного остудите на решётке и подавайте к чаю. Они прекрасно сочетаются с мёдом, вареньем, сгущёнкой или просто сливочным маслом.
Советы для успеха:
1. Для мягкости: После выпечки накройте горячие булочки полотенцем на 5 минут, чтобы они остались мягкими.
2. Для аромата: Добавьте в тесто щепотку ванилина или цедру лимона/апельсина.
3. Для хранения: Если не успели съесть все булочки за один день, храните их в герметичном контейнере или заморозьте.
Приятного аппетита! Эти булочки обязательно украсят ваш стол и подарят уютное настроение.
#булочки #рецепты #кулинария

Рецепт настоящих драников без муки и яиц! Этот вкус не передать словами, попробуйте!

Ингредиенты:
- картофель - 1 кг (6 шт среднего размера)
- лук - 2 шт (среднего размера)
- соль - 0,5 ч л
- растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Самый главный секрет вкусных драников — правильно выбрать картофель. Он должен быть богат крахмалом. Как это проверить? Разрежьте картофель пополам и потрите одну половинку о другую. Если нижняя половинка удерживается, значит, картофель содержит достаточно крахмала. Если картофель беден крахмалом, добавьте 2 столовые ложки крахмала на 1 кг натёртого картофеля.
2. Теперь приступим к приготовлению. Чистим картофель перед тем, как натирать его. Это важно, потому что, если оставить картофель в воде, он потеряет часть крахмала. Натираем картофель и лук на самой мелкой тёрке. Сначала натираем лук, чтобы он не дал картофелю потемнеть. Затем постепенно добавляем картофель и перемешиваем.
3. Когда всё натёрто, смесь получится жидковатой. Нужно убрать лишний сок. Лучше всего сделать это с помощью дуршлага. Выдавите сок, но не до сухости, чтобы сохранить сочность.
4. На 1 кг очищенного картофеля и 2 луковицы добавляем половину чайной ложки соли. Главное — не пересолить. Всё тщательно перемешиваем, и наша смесь для драников готова к жарке.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Масло должно быть нагрето хорошо, и его слой на сковороде должен быть около 4 мм. Чтобы драники получились хрустящими, они должны быть обжарены в масле примерно наполовину. Толщина драников должна быть 7–8 мм — не слишком тонкими, но и не слишком толстыми.
6. Выкладываем смесь на раскалённую сковороду и жарим драники на большом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
7. Настоящие драники готовятся без муки и яиц. Добавление этих ингредиентов делает их более плотными, а наш рецепт сохраняет нежность и естественный вкус. Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри — это идеальное сочетание.
Они получились хрустящими и невероятно вкусными. Это просто великолепие!
#драники #картофель #рецепты #кулинария

Просто сворачиваем и нарезаем. Это песочное печенье никого не оставит равнодушным!

Песочное тесто:
мука – 500 г. (4 ст. без горки),
сода – 4 г. (0,5 ч.л.),
соль – ¼ ч.л.,
сливочное масло – 200 г.,
сметана 20% - 200 г (1 ст.).
Штрейзельная крошка:
мука – 170 г. (1+1/3 ст.),
сахар – 150 г. (3/4 ст.),
сливочное масло – 50 г.
Дополнительно:
яйцо – 1 шт.,
орехи – 50 г.
Приготовление:
1. Для начала просеиваем в глубокую миску 500 грамм муки вместе с 4 граммами соды и щепоткой соли. Хорошо перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась, и печенье поднималось одинаково.
2. Затем добавляем 200 грамм мягкого сливочного масла. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы его можно было легко перетереть с мукой. Получаем однородную крошку.
3. Теперь добавляем 200 грамм густой сметаны (20%). Замешиваем тесто, сначала оно будет все рассыпаться, но потом соберется в комок. Но долго не месим, просто собираем его в шар. Убираем тесто в холодильник на 20 минут.
4. Пока тесто охлаждается, приготовим прослойку. Для этого берем 170 грамм муки, 150 грамм сахара и 50 грамм холодного сливочного масла. Все это перетираем в крошку, которая будет более сухой, чем тесто.
5. По желанию, можно добавить орехи. Я взяла 50 грамм жареного арахиса, который измельчила в крошку с помощью скалки.
6. Достаем тесто из холодильника и делим его на две части. Раскатываем каждую в пласт размером примерно 30x40 см. Смазываем белком, а затем равномерно посыпаем мучной крошкой (немного оставьте для посыпки сверху) и орехами. Сворачиваем в рулет, немного придавливаем, сверху смазываем желтком и разрезаем на кусочки. Перекладываем на противень и сверху посыпаем совсем немного оставшейся крошкой.
7. Выпекаем в духовке при 180°C около 30-35 минут, пока печенье не станет румяным. Вот и все! Приятного аппетита!
#печенье #штрейзельнаякрошка #десерт #выпечка #кулинария

Вот как готовить самый вкусный борщ! Мамин борщ! Секрет вкуса и красного цвета борща!

Ингредиенты (на 6 литров):
- говяжья грудинка — 500-700 г
- вода - 5-6 литров
- лук репчатый — 2 шт. (в бульон)
- морковь — 1/2 шт. (в бульон)
- картофель — 4 средние штуки
- капуста белокочанная — 1/2 среднего вилка
Для поджарки:
- лук репчатый — 3 средние штуки
- морковь — 1 крупная штука
- свекла — 3 средние штуки
- растительное масло — для жарки
- томатная паста — 2 ст. ложки
- сахар — 1,5-2 ч. ложки (для свеклы)
- лимонный сок — 1/2 лимона (или по вкусу)
- чеснок — 3 зубчика
Специи:
- соль — по вкусу (около 1 ст. ложки)
- чёрный молотый перец — по вкусу
- кориандр молотый — щепотка
- лавровый лист — 2 шт.
- зелен - свежая или замороженная
Приготовление:
1. Сегодня борщ будет на говяжьей грудинке. Перед тем как поставить её вариться, хорошо промыли мясо под проточной водой. Кастрюля большая, на 6 литров, так как борща всегда варим много — он на следующий день становится даже вкуснее. Как только вода закипит, снимаем пенку.
2. Сняли пенку, бульон закипел, и теперь добавляем сырые овощи: 2 луковицы и половинку морковки, нарезанные кусочками. Это всё варится до полной готовности мяса, примерно полтора часа.
3. Пока бульон варится, начинаем готовить овощи. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Для нашей кастрюли достаточно одной крупной морковки. Мы любим, чтобы все овощи в поджарке были нарезаны соломкой, а не натёрты на тёрке.
4. Теперь нарезаем лук. У нас уйдёт 3 средних луковицы, которые режем небольшими кубиками. Если вы не любите лук, можно положить его меньше или вовсе исключить из рецепта.
5. Свеклу нарезаем тоже тонкой соломкой. На нашу кастрюлю понадобится 3 средние свеклы. Чтобы сохранить яркий красный цвет, я добавляю к нарезанной свекле 1,5-2 чайные ложки сахара и выжимаю сок из половинки лимона (можно взять больше или меньше сока, в зависимости от его сочности). Всё тщательно перемешиваю и оставляю свеклу пропитаться, пока занимаюсь другими овощами.
6. Капусту шинкуем полосками, не слишком мелко и не слишком крупно. На наш объём борща потребуется полвилка. Чтобы капуста стала мягче, посыпаем её чайной ложкой соли, немного перетираем руками и оставляем на время.
7. Свеклу обжариваем на раскалённой сковороде с растительным маслом. Тушим под крышкой на медленном огне до полуготовности, периодически перемешивая. Если свекла начинает подгорать, добавляем немного бульона.
8. В другой сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до прозрачности, после чего добавляем морковь. Жарим, пока морковь не станет мягкой. Затем добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, немного горячей воды, чтобы паста стала жидкой, и всё тушим до готовности. Добавляем соль, чёрный молотый перец, немного кориандра и мелко нарезанный чеснок (3 зубчика). Всё перемешиваем, выключаем огонь и накрываем поджарку крышкой.
9. Картофель нарезаем полосками или небольшими кубиками. У нас уйдёт примерно 4 средние картофелины.
10. Когда мясо в бульоне готово, добавляем в кастрюлю нашинкованную капусту и картофель. Варим до полуготовности овощей. Затем добавляем поджарку из лука и моркови, а также соль по вкусу (примерно 1 столовая ложка, но можно регулировать по своему вкусу). Всё перемешиваем и варим ещё минут 5.
11. После этого кладём тушёную свеклу, перемешиваем и пробуем на вкус. Если нужно, добавляем ещё немного лимонного сока или сахара для баланса. Борщ варим ещё 3 минуты, чтобы свекла полностью раскрыла свой вкус.
12. В конце добавляем зелень (свежую или замороженную) и 2 лавровых листа. Накрываем крышкой и даём борщу настояться 15 минут.
Получается красный, ароматный, наваристый борщ. Каждая семья может варьировать густоту, кислоту и солёность по своему вкусу. Но для нас это самый вкусный борщ!
#борщ #свекла #борщсосвеклой #рецепты #кулинария

"Мимоза" - потрясающе вкусный, сочный и нежный салат.

Ингредиенты:
Горбуша консервированная (в собственном соку) - 240 гр
Яйца - 5 шт
Сыр - 120 гр
Сливочное масло (замороженное) - 100 гр
Яблоки - 2 шт
Лук - 1 шт
Майонез - по вкусу
Для маринада:
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
#салат #мимоза #рецепты #кулинария

Салат «Минутка» - намного круче оливье и шубы. Ну, очень вкусный!

Я очень люблю этот быстрый салат — он идеально подходит как для семейного ужина, так и для неожиданно пришедших гостей. А если салат красиво оформить, например, свежей зеленью, то его можно подать и к любому праздничному столу.
Ингредиенты:
Копченая куриная грудка — 200 гр.
Твердый сыр — 100 гр.
Помидор — 1 шт.
Куриный яйца — 2 шт.
Майонез — 150 гр
Укроп по вкусу
Приготовление:
1. Отваренные яйца разрезаем яйца пополам: желток отправляем в отдельную ёмкость, а белок натираем на крупной тёрке. Нам понадобится два яйца. Измельчённый белок отправляем в ёмкость для салата.
2. Теперь берём копчёную курочку — это может быть грудка, ножка или любая часть, которую вы любите или которая есть под рукой. Разделяем мясо и мелко нарезаем ножом на кусочки. Измельчённое мясо отправляем в ёмкость к белку.
3. Далее берём помидор среднего размера и нарезаем его на небольшие кусочки. Кожицу я не снимаю. Нарезанный помидор отправляем в салатник.
4. Остался ещё один ингредиент — сыр. У меня твёрдый, слегка солёный сыр. Натираем его на крупной тёрке. Сыра не жалейте — будет очень вкусно! Натираем сыр и отправляем в ёмкость.
5. Заправляем салат майонезом. Если вы готовите салат для семейного обеда или ужина, после того как всё хорошенько перемешали, можно сразу подавать на стол. А если хотите сделать его праздничным, можно немного поработать над оформлением.
6. Для торжественного варианта возьмите красивое блюдо, поставьте сервировочное кольцо или аккуратно выложите салат в центр. Разровняйте и немного уплотните ложкой, дайте постоять пару минут. Тем временем подготовим украшения.
7. Желток, который мы отложили, измельчаем до состояния мелкой крошки при помощи вилочки или ложки — как вам удобнее. Мелко нарезаем укроп (или любую зелень, которая вам нравится). Аккуратно снимаем сервировочное кольцо, чтобы салат не развалился. По окружности украшаем салат укропом. Вместо укропа можно использовать зелёный лук — это тоже будет очень вкусно.
8. Серединку украшаем крошкой из желтка. Салат получается нарядным и праздничным!
Мне нравится этот салат тем, что его можно порезать, как торт, и порционно подать. Это просто невероятно вкусно! Такие простые продукты, а такое удачное сочетание. Определённо стоит попробовать.
#салат #копченаякурица #праздничныйсалат #рецепты #кулинария

При помощи этих технологий, ученые расшифровывают древность

Сегодня множество информации безвозвратно утеряно, в первую очередь это касается древней письменности. Но современные технологии с этой проблемой справляются.
Они способны восстанавливать информацию из объектов, которые когда-то считались слишком поврежденными, чтобы их можно было понять.
Чтобы расшифровать письменность на неизвестном древнем языке, лингвистам приходилось выполнять трудоемкую работ, сравнивая образцы с другими известными языками, а также с письменными произведениями древней эпохи.
На расшифровку египетских иероглифов ушли десятки лет, это долгий кропотливый процесс проб и ошибок.
Многолетний труд по реконструкции разбитых глиняных табличек, покрытых клинописью, сравнение текстов с другими работами для раскрытия истории о древнем мире.
Сегодня компьютерная томография справляется с вышеуказанными монотонными способами. Это и есть прогресс.
Яркий пример это свиток Эйн-Геди, это пергамент, из кожи животных хранящийся в Священном Ковчеге синагоги на западном берегу Мертвого моря. Из-за сильного пожара, свиток затвердел и превратился в угольную трубку.
Его хранили тысячи лет, и на протяжении этого времени, ученые не знали его содержимого. Из-за повреждения от жары считалось, что разворачивание свитка может превратить его в пыль. Невозможно было заглянуть внутрь, не повредив хрупкий материал.
9 лет назад, при помощи КТ сканеров,
была создана виртуальная копия свитка. Ученые могли безопасно развернуть свиток в виртуальной версии, что позволило им увидеть самые внутренние слои и получить доступ к скрытому тексту.
Оказалось, что свитку было от 1800 лет, и он содержал первые две главы книги Левит.
Свитки Мертвого моря, были одной из самых захватывающих и известных археологических находок прошлого века. Написанные на папирусе и пергаменте из шкур животных, они являются одними из старейших библейских текстов, когда-либо найденных.
Большинство документов были написаны жителями Иудейской пустыни между 2 веком до Н.Э. и 2 веком Н.Э.
Достижения в области генетического тестирования выявили новую информацию о свитках. Проверка древних ДНК некоторых фрагментов определила, из какой кожи животных были сделаны фрагменты пергамента.
После извержения вулкана Визувий в 79г. Н.Э. Помпеи были погребены под вулканическим пеплом.
С тех пор город стал живым музеем, позволяющими посетителям представить себе жизнь древних римлян у моря. Но порядка 2000 древних свитков были обуглены обжигающим жаром от пепла вулкана.
Затвердевшие в черные комки, свитки были обнаружены лишь в 1752 году, но никто не знал, что с ними делать.
Ученые знали, что внутри находятся останки богатой римской библиотеки, возможно, заполненной работами, которые считались утерянными во времени.
Совсем недавно были опубликованы КТ-сканы высокого разрешения четырех свитков, которые были расшифрованы на 5%. Ожидается, что к концу 2026 года, свитки полностью будут расшифрованы.