Рецепт лазаньи в духовке

Лазанья — это блюдо итальянской кухни, которое состоит из слоев пасты, соуса и начинки. Вот один из простых рецептов лазаньи.
Ингредиенты
- Листы лазаньи — 9-12 шт. (в зависимости от формы)
- Фарш (говядина или свинина) — 500 г
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченные)
- Помидоры в собственном соку — 400 г (или томатный соус)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Специи (соль, перец, орегано) — по вкусу
- Сыр (моцарелла или другой плавкий) — 200 г
- Твердый сыр (например, пармезан) — 100 г (натертый)
- Сметана или соус Бешамель — 200 мл
Приготовление
1. Обжарьте фарш. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости. Затем добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Приправьте специями.
2. Добавьте томаты. Введите помидоры в собственном соку (или томатный соус) к обжаренному фаршу, хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 10-15 минут.
3. Приготовьте соус. Если используете сметану, просто перемешайте её с натертым твердым сыром. Если готовите соус Бешамель, то растопите 2 ст. ложки масла, добавьте 2 ст. ложки муки и обжаривайте 1 минуту. Постепенно добавьте молоко, постоянно помешивая, до загустевания. Приправьте.
4. Соберите лазанью. На дно формы для запекания положите немного соуса, затем слой листов лазаньи, фарша, снова соус и немного сыра. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть соус и сыр.
5. Запекайте. Накройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30 минут. Затем уберите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
6. Остудите и подавайте. Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячей.
Приятного аппетита!

ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Соединяем сахар ( 2 ст. ложки), ванильный сахар, соль щепотку, яйцо и перемешиваем венчиком. Вливаем подогретый кефир 450-500 мл. и перемешиваем. Жирность кефира не имеет значения (можно использовать прокисшее молоко). Кефир обязательно должен быть теплым.
Отдельно соединяем соду (0,5 чайной ложки или чайную ложку разрыхлителя) с мукой (400-450 гр) и хорошо перемешиваем до равномерного распределения. В жидкие ингредиенты частями просеиваем через сито муку с содой и замешиваем тесто. Оставляем тесто в покое на 20 минут и больше не перемешиваем! Аккуратно набираем столовую ложку теста (с краю) и выкладываем его в разогретое растительное масло. Сразу уменьшаем огонь и жарим оладьи на умеренном огне, чтобы они хорошо прожарились внутри. Жарим с двух сторон до румяного цвета. Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Приятного вам!

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ

Отдельно обжариваю куриное филе, нарезанное крупным кубиком с добавлением соевого соуса. Параллельно в другом сотейнике жарю на растительном масле с добавлением соевого соуса вместо соли нарезанные средним кубиком: лук, перец болгарский, морковь, кабачок, затем добавляю замороженную стручковую фасоль. Доводим до состояния «на зубок», перемешиваем с обжаренным филе.

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ

Отдельно обжариваю куриное филе, нарезанное крупным кубиком с добавлением соевого соуса. Параллельно в другом сотейнике жарю на растительном масле с добавлением соевого соуса вместо соли нарезанные средним кубиком: лук, перец болгарский, морковь, кабачок, затем добавляю замороженную стручковую фасоль. Доводим до состояния «на зубок», перемешиваем с обжаренным филе.

Очень вкусный тортик я отведала у подруги в Ростове. Так его и назвала в своем рецепте, делюсь!

ТОРТ РОСТОВСКИЙ
Ингредиенты
- Масло сливочное — 200 гр
- Сахар-песок — 1,5-2 стак.
- Сметана (жирность от 20%) — 500 гр
- Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин -1 гр
- Тертый шоколад для посыпки.
Как приготовить
1. Масло растираем с сахаром (лучше миксером ).
2. Добавляем сметану, взбиваем до растворения сахара
3. Делим получившуюся массу пополам.
4. В одну добавляем ванилин и пока оставляем – это крем(получается не очень густой).
5. Во вторую половину добавляем муку и разрыхлитель,получается нежное, легкое тесто.
6. Выкладываем его в форму и выпекаем минут 40 при 180 градусов.
7. Когда готовый корж немного остыл, режем его на 2-3 части (он очень мягкий и рассыпчатый)и прослаиваем кремом (верхний корж тоже).
8. Сверху посыпаем тертым шоколадом.
9. Поставить торт в холодильник(лучше на ночь)для пропитки.
Ну и как вам такое сладкое чудо?!

РЕЦЕПТ ТУШЁНОЙ РЫБЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рыба (филе, например, треска или судак) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 3 ст. ложки
- Помидоры – 2 шт. (по желанию)
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец (черный) – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Зелень (по желанию) – для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте рыбу на порционные куски, приправьте солью и перцем. Отложите на 15 минут.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут до мягкости овощей.
4. Затем добавьте томатную пасту и, при желании, нарезанные помидоры. Потушите смесь еще 5-7 минут, чтобы она немного уварилась.
5. Выложите куски рыбы в сковороду с соусом, добавьте лавровый лист, соль и перец. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить рыбу.
6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут, пока рыба не станет готовой.
7. В конце добавьте измельченный чеснок и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.
8. Подавайте тушёную рыбу, посыпанную свежей зеленью.
Приятного аппетита!