Предыдущая публикация
Как выбрать КРАСНУЮ ИКРУ на Новый год!?!
Красная икра бывает трёх видов:
НАТУРАЛЬНАЯ, СТРУКТУРИРОВАННАЯ и ИМИТИРОВАННАЯ.
🔴 Натуральная икра — это икра, полученная непосредственно от рыбы. Она может быть в ястыках (тонкая плёнка, естественная оболочка икры) или зернистой, то есть уже извлечённой из ястыков. К ней добавляют соль с пищевыми добавками и растительным маслом.
Самый натуральный запах, и на вид выглядит приятнее, не такая яркая.
🔴 Имитированная икра — это продукт, который вообще не содержит икорной массы. Состоит из разного рода водорослей, иногда с добавлением желатина. Вкус обеспечивают за счёт добавок и рыбного бульона.
Вкус водорослей с рыбным рассолом. Икринки очень маленькие, запах более химозный.
🔴 Структурированная икра — это нечто среднее между имитированной и натуральной. Для её изготовления используют настоящую икру некондиционной формы: повреждённую, маленькую и т. д.. Икру перемешивают, добавляют красители, ароматизаторы, желатин, консерванты и создают икринки заново. Они получаются ровными, упругими и очень похожими на настоящие, но при этом не полностью искусственными или имитированными.
Вкус рыбный. Икринки мягкие, легко давятся. По вкусу почти как натуральная.
Чтобы отличить натуральную икру от имитированной или структурированной, можно обратить внимание на маркировку, внешний вид и состав продукта.
По стоимости искусственная икра дешевле, чем настоящая. Но не нужно вестись на низкий ценник, ведь он не говорит о качестве. Неплохие варианты сильно подорожали и теперь стоят около 1000 рублей за баночку. Икру можно подобрать на любой вкус, но, если вы решили взять подешевле, лучше выбирайте структурированную.
Какую икру будете покупать на Новый год пишите в комментариях.
Вкусного вам Нового года, ваша Тома Готовитдома
Следующая публикация
Комментарии 25