Предыдущая публикация
ХИНКАЛИ
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 г
Вода — 500 мл
Мука — 700-800 г
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень петрушки — по вкусу
Зелень кинзы — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления теста: муку просеять в глубокую миску и смешать с солью. Постепенно добавляя воду, замесить гладкое эластичное тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть полотенцем и оставить на время приготовления начинки.
2. Для приготовления начинки: в говяжий фарш добавить измельченный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить, влить 1/2 стакана воды и перемешать все до однородного состояния.
3. Взять 1/3 приготовленного теста, обвалять в муке, скатать в жгут и разрезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек теста обвалять в муке и отложить в сторону.
4. Взять один кусочек теста и раскатать его в кружок до размера чайного блюдца. В центр кружка положить столовую ложку приготовленной начинки, поднять края теста со всех сторон и плотно скрепить в «ручку» сверху хинкали. Повторить процедуру с остальным тестом.
5. Подготовленные хинкали опустить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение нескольких минут после всплывания хинкали на поверхность воды. Вынуть при помощи шумовки и выложить на тарелку.
Приятного аппетита!
18:07
05:39
10:30
04:38
05:21
02:30
Домашний плавленый сырок Янтарь
Натуральный, вкусный и домашний плавленый сыр «Янтарь»!
Для приготовления сыра нам нужно:
500 гр. творога любой жирности
2 ст.л. масла сливочного
1/2 стакана молока
1/2 ч.л. соды пищевой
соль, приправы по вкусу
Способ приготовления:
1. Растираем творог с содой и добавляем молоко.
2. Нагреваем массу на медленном огне и постоянно помешиваем.
3. После того, как наша смесь начинает плавиться, мы добавляем в нее сливочное масло, соль и другие специи по вкусу.
4. Доводим нашу массу до полного растворения.
5. Разливаем получившуюся сырную массу по предназначенным емкостям
05:05
05:46
02:11
04:22
05:26
Порционный Ханум в виде розы
Порционный Ханум в виде розы – отличный вариант этого блюда для любого праздника или торжества. Давайте приготовим его вместе и оценим не только необычный вкус, но и презентабельный вид этой вкуснятины. Хорошая идея для романтического ужина под бокал вина.
Ингредиенты на 9 порций
Мука пшеничная 600 гр
Куриные яйца 1 шт
Соль по вкусу 3 щепотки
Вода 200 мл
Масло подсолнечное 50 мл
Баранина 600 гр
Лук репчатый 3 шт
Картофель 3 шт
Черный перец 5 щепотки
Помидор 2 шт
Чеснок 4 зубочка
Укроп 4 веточки
Петрушка 4 веточки
Зеленый лук 4 пера
9 порций
Начинаем с приготовления теста. В пиале смешиваем масло, соль, яйцо и воду. Всыпаем просеянную муку небольшими порциями. Вымешиваем мягкое и податливое тесто. Отставляем в сторону. На разделочную доску просеиваем немного муки, раскатываем три одинаковых пласта теста. Режем на три части толщиной 0,5 см, шириной 15 см и произвольной длины. Добиваемся равномерных прямоугольников.Мясо баранины зачищаем, моем и убираем влагу бумажными салфетками или полотенцами. Пропускаем через мясорубку. Лук чистим, убираем в сторону одну, а остальной мелко рубим и вмешиваем в фарш. Добавляем специи по своему вкусу.Картофель чистим, моем. Режем тонкими и маленькими полосками. На подготовленные листы теста выкладываем равномерно фарш и картофель. Края по периметру смазываем водой и соединяем. Получившийся рулет сворачиваем улиткой и формируем бутон розы. Так поступаем со всеми заготовками.Поддон или сетку мантницы, мультиварки или пароварки смазываем маслом. Наливаем воду и отправляем наш ханум готовиться на пару в течении 50-60 минут.Тем временем готовим заправку-соус. Оставшуюся луковицу измельчаем и отправляем на сковороду с маслом. Пассеруем до золотистого оттенка. Помидоры моем, по желанию снимаем кожуру и режем маленькими кубиками. Добавляем в лук, приправляем и тушим 10 минут. Далее всыпаем рубленный острым ножом чеснок и тушим еще пять минут. Зелень моем, измельчаем и всыпаем в соус. Тушим еще две минуты. Перья зеленого лука нарезаем кружочками и оставляем на тарелке для декора.Порционный Ханум в виде розы, готовы. Подаем порционно по одной штуке, щедро поливаем заправкой-соусом и посыпаем зеленым луком.
01:02
07:03
02:30
12:27
07:16
Следующая публикация
Комментарии 22