Как снять "шкурку" с сардельки в натуральной оболочке

Чистка вареных сарделок в натуральной оболочке – задача, которая, кажется, способна свести с ума любого кулинара. Многие сталкиваются с проблемой: фарш рвется, оболочка цепляется, в итоге на тарелке вместо аппетитного продукта – изрезанный, изуродованный остаток. Причина кроется в самом материале оболочки – это не искусственная пленка, а натуральная, обычно из свиной кишки, которая при неправильной обработке плотно сцепляется с фаршем. Именно поэтому простое «сдирание» оболочки часто заканчивается неудачей. Но есть несколько хитростей, которые превращают этот процесс из пытки в приятную мелочь.

Трёхцветное сало: яркая и вкусная закуска

Яркая, ароматная, вкуснейшая закуска всего из одного основного ингредиента готовится недолго и не сложно, но точно никого не оставит равнодушным. Подавать трёхцветное сало можно и на семейный обед к борщам или супам, и в качестве закуски на праздничный стол.
Как готовить:
1. Сало пропустить через мясорубку.
2. Полученную массу разделить на три равные части.
* В первую часть добавить измельченный чеснок.
* Во вторую часть добавить мелко нарезанный укроп и петрушку.
* В третью часть добавить смесь паприки, аджики и перца чили.
3. Пластиковый контейнер застелить пищевой пленкой.
* Выложить первый слой – сало с паприкой.
* Следующим слоем выложить сал

И пусть весь мир подождет

Эту красоту вы приобрели гуляя по Таганрогу, а потом и в Ростове нашли такую кондитерскую
Как вам такие пирожные?

Нежный сметанный соус к пельменям

- желтки – 3 шт
- горчица – 1 ч.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- сметана – 2 ст.л.
- перец черный молотый – 1/3 ч.л.
- чеснок – 1 зубок
- соль – 1/2 ч.л.
А с каким соусом любите пельмени вы?

Пышные оладьи на кефире, как пух и без дрожжей. Мои секреты приготовления

Рецепт настолько прост, что такая красота получится у всех, даже у тех, кто никогда их не готовил.
Приготовление:
В глубокой миске соединяю кефир, соль, сахар и яйцо. Кефир обязательно должен быть теплым.
Перемешиваю все ингредиенты с помощью венчика до однородной консистенции.
Теперь в миску добавляю муку, но не всю. 1 столовую ложку оставляю. Она пригодится немного позже.
Муку обязательно просеиваю и добавляю в кефирно-яичную смесь частями.
Добавила немного - перемещала, еще добавила и опять перемешала.
Тесто должно получиться достаточно густым, пусть вас это не смущает.
А теперь беру оставшуюся му

Быстрые котлетки из консервированного тунца, вкусно так, что не оторваться!

Это просто, быстро, экономно, полезно и вкусно. Что еще тебе нужно? Приготовьте этот вкусный и очень простой рецепт
- консервированный тунец – 2 банки
- яйца – 2 шт
- небольшой кусочек свежего корня имбиря
- петрушка
- зеленый лук
- цедра 1 лимона
- перец чили – 1/3 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- черный перец - 1/3 ч.л.
- масло для жарки
Обжарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны

Уха из петуха

Настоящая уха начинается с петуха. Точнее с наваристого бульона.
Можно конечно сварить уху тройную, где вначале варится всякая мелочёвка для бульона, а только потом добавляется основная рыба, а можно приготовить бульон из петуха.

Это самый лучший рецепт квашеной капусты

Капуста получается сочная, вкусная, хрустящая.
Готовлю уже много лет капусту по такому рецепту, предлагаю и вам попробовать засолить капусту таким способом.
Я уверена, что этот рецепт поселится в ваших кулинарных книгах.
Ингредиенты:
На 3 х литровую банку:
2 кг капусты
2 средних моркови
2,5 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
Как готовить:
Капусту и морковь нашинковать, перемешать, но не мять и пересыпать солью.
Сложить, слегка утрамбовывая в 3х литровую банку и долить холодной водой до горловины.
Поставить в тарелку, накрыть марлей.
Хранить при комнатной температуре 3 суток, периодически прокалывая капусту деревянной палочкой, для выхода горечи.
После 3х дне

Кутабы с сыром и зеленью

Тонкое тесто, сочная, ароматная сырная начинка с зеленью — это очень-очень вкусно.
И готовится очень просто.
Для теста понадобятся:
Мука — 350 г
Вода — 200 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
Сыр сулугуни — 250 г
Ассорти зелени (петрушка, укроп, кинза, мангольд) — 300 г
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Для подачи:
Сливочное масло — 50 г
Как готовить:
. Просейте муку в миску. К теплой воде добавьте соль и растительное масло, перемешайте (до растворения соли). Вылейте в муку и замесите тесто.
2. Вымешивать его нужно не менее 5–7 минут, чтобы оно стало эластичным, однородным и перестало липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и

Котлеты из куриного филе и квашеной капусты

Никогда такие не пробовали? Рецепт совсем не сложный, но потрудиться конечно же придётся, как говориться без труда… А что до вкуса, поверьте, получается очень вкусно, не дорого, экономно и сытно.

Очень вкусный и незаслуженно забытый салат из свеклы под названием «Барби»

Для его приготовления требуются самые простые продукты.
Как готовить:
Да все просто. Свеклу заранее запечь в духовке до готовности, а яйца отварить.
В миске смешать натертую на крупной терке свеклу, маринованные огурцы, вареные яйца, измельченный укроп, обжаренный до золотистости лук и молотый перец.
Добавить майонез, перемешать, охладить в холодильнике примерно 30 минут и можно наслаждаться.
Что надо:
- свекла – 3 шт
- маринованные огурцы – 3-4 шт
- лук – 1 шт
- яйца – 3-4 шт
- укроп – пучок
- перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- майонез – 2-3 ст.л.
#салат