Я всегда гашу соду уксусом,а то пирожки пованивают содой,на кефире мне нравится тесто пирожки вегда мя генькие, но толстые не люблю ещё раскатываю скалочкой...
Тесту после замеса надо полчасика отдохнуть под пищевой пленкой. Потому что в муке должна набухнуть клейковина, тогда тесто становится пышным и эластичным.
Комментарии 7