Блины на кислых сливках!

Рачительная хозяйка никогда не выбросит продукт, если он ещё годен в пищу и может быть где-то применён. Поэтому если случилось так, что у вас прокисли сливки, то приготовьте блины на прокисших сливках. Они получатся нежными, мягкими, не очень тонкими, но вкусными. Обязательно добавьте в тесто немного соды, чтобы блинчики были пышными.

Ингредиенты:

Мука - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сливки кислые (10%) - 300 мл

Сода - на кончике ножа

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Диаметр сковороды - 24 см

Все продукты для приготовления блинов на кислых сливках соберите по списку.

Важно понимать, что скисшие сливки - это не испорченные и не прогорклые сливки, которые уже не годятся в пищу. Прокисшие сливки - это сливки, которые имеют приятный молочнокислый вкус, но использоваться по назначению не могут, так как свернутся при нагревании. А вот в блины они подойдут прекрасно!

Начнём замешивать блинное тесто. Соедините муку с содой, солью и сахаром.

Добавьте пару яиц и влейте немного (около 100 мл) сливок.

Медленно и тщательно соединяйте муку с яйцами и сливками, чтобы не было комков. Для начала нужно замесить густое тесто, увлажнив всю муку.

А уже потом постепенно добавляйте оставшиеся сливки, работая венчиком быстрее и размешивая тесто до однородности.

Готовое блинное тесто на сливках получится по густоте как сливки. Вот такой каламбур.)))

Нагрейте сковороду на среднем огне и перед каждым блином смазывайте её слегка маслом при помощи кисточки.

На сковороду налейте тонким слоем тесто и распределите его по дну, вращая сковороду. Выпекайте блинчик до тех пор, пока снизу он не подрумянится, а сверху не покроется пузырьками. При этом тесто из глянцевого должно стать матовым и полностью пропечься.

Хорошо пропечённый блин переворачивается без труда. Если блинчик при переворачивании рвётся, значит тесто недостаточно пропеклось и оно ещё слишком влажное. Уменьшите огонь и дайте блинчику ещё 15-20 секунд.

При помощи лопаточки или ножа переверните блинчик и подрумяньте ему "спинку".

Готовые блинчики снимайте со сковороды на подогретую тарелку.


Блинчики на кислых сливках готовы! При желании смажьте каждый блин сливочным маслом.

Приятного аппетита!