Тыквенный торт со сметанным кремом!

Как же не побаловать себя и родных осенью или зимой аппетитным тортом с тыквой и сметанным кремом?! Готовится он легко и просто, можно испечь бисквит с вечера и остудить за ночь, а утром лишь нанести крем.

Если вы любите торты с влажными коржами, то используйте любую пропитку или сироп по вашему вкусу.

Вместо 6 мелких куриных яиц можно использовать 4 крупных, при этом не меняя количество муки и сахара. Бисквит с тыквой выпекается чуть больше времени, нежели обычный, так как должен хорошо пропечься и внутри.

А вот украсить приготовленный десерт вы можете по своему вкусу: ягодами, фруктами или кремом (у меня в наличии была облепиха).

Сметана может быть любой жирности, главное - добавить загуститель и тщательно все взбить.

Ингредиенты:

Бисквит:
Тыква (тертая) - 80 г

Яйцо куриное (мелкое) - 6 шт.

Мука пшеничная - 140 г

Сахар - 160 г

Соль - 2 щепотки

Разрыхлитель - 3 г

Масло растительное - 20 мл (для формы)

Крем:
Сметана любой жирности - 700 мл

Сахар - 80 г

Загуститель для сметаны - 6 г

Продукты для приготовления тыквенного торта со сметанным кремом - перед вами!

Первым делом нужно испечь тыквенный бисквит! Вбейте куриные яйца в глубокую емкость и всыпьте туда же сахар, соль. Взбейте всё в течение 3-4 минут на высокой скорости техники в пышную пену. Важно использовать кухонный комбайн или миксер, так как вручную вы так не сможете это сделать.

Во взбитую яичную массу всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку высшего сорта. Аккуратно вмешайте их силиконовой лопаткой или венчиком, но не взбивайте!

Часть тыквы очистите от кожуры и промойте, натрите на терке с мелкими ячейками. Отожмите от сока и вмешайте в тесто.

Смажьте форму растительным или сливочным маслом и выложите в нее бисквитное тесто. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Следите за тем, чтобы бисквит не подгорел.

Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, проткнув бисквит в середине. Если она выйдет сухой - бисквит готов. Извлеките его из духовки и переверните на бок прямо в форме. Дайте остыть минимум полчаса и затем извлеките из формы. Переверните выпечку вверх дном и остудите на холоде - это обязательно, иначе теплый бисквит будет крошиться при разрезании!

В это время взбейте охлажденную сметану любой жирности вместе с сахаром и загустителем для сметаны. На это уйдет примерно 3-5 минут. У меня сметана из топленого молока, но вы можете использовать любую по вашему вкусу.

Крем получится не слишком густым, но он не будет и растекаться.

Разрежьте остывший бисквит на три части, выложите первую на тарелку, и на выпечку нанесите треть сметанного крема. Равномерно распределите.

Накройте второй частью бисквита и снова обмажьте кремом. Накройте оставшимся коржом и обмажьте торт сметанным кремом полностью. В таком виде отправьте десерт в холодильник хотя бы на полчаса.

После чего украсьте тыквенный торт со сметанным кремом по своему вкусу и подайте к столу охлажденным. Нарежьте его порционными кусочками и угостите своих родных, заварив ароматный кофе, чай.

Приятного вам!