Покупные домашние коптильни имеют обыкновение прогорать, окисляться и ржаветь, пропускать дым. Всё хорошо, пока они новые. Я не могу так сказать про все коптильни, но две однотипные, которыми я пользовался, так сказать, приказали долго жить. Хотя в аншлаге сообщалось, что они сделаны из отличного металла, но металл со временем превратился в труху. Асбестовый шнур, которым прокладывался стык, истёрся и начал пропускать дым. Сейчас пользуюсь самодельной коптильней из нержавейки. Металл толстый, на века. А не даёт выходить дыму гидрозатвор, попросту желоб, наполненный водой, куда и вставляется крышка коптильни. На фото виден этот желоб. Всё гениально просто и надёжно.
Нет комментариев