Лохикейто – финский суп из красной рыбы со сливками, очень вкусный и сытный. Вариантов приготовления финской ухи много. Предлагаем вам один из них. Очень важно: не ленитесь покупать указанные пряности, поверьте, что без них суп потеряет как минимум 50% вкуса. Варите с вечера. Уха по-фински, как щи, на следующий день – только вкуснее.
Продукты (на 4 порции): голова, хвост и хребет красной рыбы для бульона (в идеале - лосось, но можно горбушу, голец, семгу, кету, форель) – 300 г, филе красной рыбы – 400 г, картофель – 5-6 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сливки жирные – 200 г, укроп свежий – пару веточек, масло растительное – 1 ст. л., лавровый лист – 2 шт., перец душистый горошком – 6 шт., кориандр, тимьян, базилик, соль – по вкусу.
Приготовление
Подготовить продукты для супа.
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, добавить нарезанные мелко лук и морковь, слегка обжарить до мягкости.
Нарезать мелким кубиком картофель, добавить в кастрюлю и слегка обжарить его вместе с овощами.
Готовый рыбный бульон процедить.
Добавить бульон в кастрюлю к овощам. Варить суп до готовности картофеля, 15-20 минут.
Затем добавить кусочки нарезанного лосося, варить 5-7 минут.
Сразу добавить сливки, соль и перец молотый. Перемешать рыбный суп со сливками и на тихом огне варить 5 минут.
В конце приготовления добавить в суп из лосося нарубленную зелень. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать ухе настояться перед подачей на стол, чтобы все вкусы смешались.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев