Заливной пирог «Ленивый Беляш»

По вкусу получается просто восхитительный, напоминает беляши. Лентяйский он из-за того, что все делается очень быстро и просто и не нужно раскатывать тесто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
Фарш -400гр.
Луковица -1шт.
Соль -1/3ч.л.
Черный перец – по вкусу
Зеленый лук – по вкусу
Для теста:
Сметана -200гр. (6ст.л.)
Мука – 80-100гр. ( 6ст.л.)
Яйцо -2шт.
Соль -1/2ч.л.
Разрыхлитель -10гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Луковицу порежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 2-3 ст.л., кладем 400 грамм фарша любого. Жарим до просветления и добавляем лук, жарим все вместе до испарения жидкости. Добавляем соль, черный перец и снимаем с огня, дадим немного остыть.
Зеленый лук порежем и добавим к фаршу. Начинка готова.
Приготовим тесто. Разбиваем 2 яйца, кладем половину ч.л. соли, 200 грамм сметаны, у меня жирностью 20%, перемешиваем.
Добавляем 80 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя. Тесто должно получится жидкое, свободно стекать с венчика. Если слишком жидкое, можно добавить еще немного муки.
Форму у меня диаметр формы 20 см, смазываем маслом, наливаем немного теста, примерно третью часть. Кладем начинку, разравниваем и заливаем оставшимся тестом.
Сверху можно посыпать по желанию семенами кунжута.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Моя дочь его просто обожает и называет тортом. Бесподобный летний пирог-торт "Ягодка"

Пирог «Ягодка» с брусникой, моя дочь называет его тортом. В общем, Вам решать как назвать, главное вкусно и готовится не сложно? все как Вы любите. Кстати, он не обязательно должен быть с брусникой, можно и со смородиной и малиной приготовить, ягоды какие есть, подойдут любые.
Рецепт:
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 50 г
Яйца – 2 шт
Соль – щепотка
Мука – 100 – 130 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для начинки:
Ягоды – 300 г
Сметана - 500 г
Сахар – 150 г
Вода – 100 мл
Желатин – 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем 50 грамм сливочного масла, 50 грамм сахара, пробиваем миксером, добавляем 2 яйца и еще раз пробиваем миксером. Можно и вручную.
Отмерим 130 грамм муки, добавим разрыхлитель 1 ч.л. и перемешаем. Добавляем муку с разрыхлителем в тесто и замешиваем тесто.
Берем подходящую форму, внутренние размеры моей формы 20 на 30 см, застелем бумагой для выпечки, кладем тесто и распределяем по форме.
Ставим в духовку, выпекаем при 180 градусах 10-12 минут. Вынимаем, даем остыть.
За это время растворим желатин согласно инструкции, у меня быстрорастворимый, я просто его перемешиваю в горячей воде. В миску отмеряю 500 грамм сметаны добавляю сахар 150 г, перемешиваю и вливаю желатин, еще раз перемешиваю.
Добавляю бруснику и перемешиваю, ягоду можно использовать свежую или замороженную, у меня брусника, которую предварительно разморозила.
Получившуюся массу вливаю на корж и убираю в холодильник на 4 часа, нужно, чтобы желатин застыл.
Затем достаем, извлекаем из формы, разрезаем и наслаждаемся вкусняшкой. Пирог получается очень нежным и вкусным, с приятной кислинкой. И готовится очень быстро и просто, согласитесь? Если будете готовить напишите в комментарии, и не забудьте сфотографировать и поделиться со мной. А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения. Готовьте с удовольствием и улыбайтесь почаще

Картофельные оладьи. Скажу вам однозначно — ЭТО очень вкусно!

Готовьте сразу двойную порцию, а то картофельные оладьи разлетаются в один миг! Они очень нежные внутри, с обалденным вкусом. Приготовьте и Ваши родные будут в восторге.
Рецепт:
Картофель -500гр.
Молоко -500 мл.
Картофельный отвар -50 мл.
Сливочное масло -30гр.
Сахар -2ст.л.
Соль -1/2ч.л.
Сухие дрожжи -5гр.
Сода -1ч.л.
Яйца -2шт.
Мука – 450-480 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала отварим картофель в подсоленной воде, вес очищенного картофеля 500 гр. Картофель сливаем, оставив 50 мл картофельного отвара. Готовый картофель превращаем в пюре при помощи картофелемялки. Вливаем 500 мл молока, вливаем 50 мл картофельного отвара.
Добавляем 2ст.л. сахара, половину ч. л. соли. Вливаем 30гр растопленного сливочного масла. Разбиваем 2 яйца и добавляем 5 гр. сухих дрожжей. Все перемешиваем и добавляем просеянную муку 200 грамм. Тесто должно получиться как сметана. Оставим тесто в теплом месте для подъема на 1 час.
Тесто обминаем. К 250 грамм муки добавляем 1 ч. л. соды без горки и перемешиваем. Добавляем к подошедшему тесту. Тесто должно получиться как на оладьи, не стекать с ложки, а сползать. Оставим тесто постоять на 10-20 минут.
Тесто готово. Сковороду разогреваем, смазываем маслом, здесь на Ваше усмотрение, если любите пожирнее, можно тогда лить больше масла, а можно вообще жарить на сухой сковороде. Жарим обязательно на небольшом огне под крышкой с двух сторон, примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Подаем оладьи с пылу с жару к столу.
Благодаря добавлению соды нейтрализуется запах и привкус дрожжей, а в результате оладушки получаются очень нежные — буквально тают во рту.

Салатная капуста «по-немецки" как только заканчивается в холодильнике, повторяю еще

Салатная капуста «по-немецки». Как только заканчивается в холодильнике, родные просят повторить еще и ещё. Капуста получается хрустящая и очень очень вкусная. Можно хранить в холодильнике до 1 месяца, если, конечно, достоит до этого момента.
Рецепт:
капуста -1,5 кг
луковица – 2 шт
перец болгарский -1 шт
горчица русская «Haas» -1 ст.л.
Для маринада:
сахар -50 гр
соль -1 ст.л.
уксус 9% -60 мл
растительное масло -100 мл
черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту нашинкуем, вес нашинкованной капусты 1,5 кг
нарежем кубиками 2 луковицы и нарежем кубиками 1 болгарский перец. В большую миску кладем капусту, лук, перец болгарский, перемешаем и отставим в сторонку.
На 1,5 кг нашинкованной капусты: В сотейник кладем 50 грамм сахара, 1 ст.л. соли, вливаем 60 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла и добавляем черный перец по вкусу, перемешиваем и ставим на огонь.
как закипит, кипящим маринадом заливаем капусту и сразу перемешиваем, теперь добавляем 1 ст.л. горчицы, я добавляю русскую горчицу фирмы Хаас.
Еще раз все хорошо перемешиваем.
Теперь перекладываем в кастрюлю, закрываем крышкой и оставляем на сутки в прохладном месте, чтобы капуста настоялась.
Прошло 24 часа, капусту перемешиваем, раскладываем по банкам или контейнерам убираем в холодильник и можно приступать к дегустации. Как я уже говорила хранится она в холодильнике до 1 месяца, так что смело можно готовить за раз по 2 порции.

Я устала их готовить, дети постоянно их просят. Приходится готовить 2-3 раза в неделю.

Шикарный рецепт, о таком кляре ещё не слышала. Это вкуснейшее нежное, мягкое и очень сочное мясо, покрытое золотистой корочкой нравится всем и детям и взрослым. К тому же готовится очень быстро и просто и готовить можно и на сковороде и в духовке.
Рецепт:
Куриное филе -400гр.
крахмал -1ст.л.
Соль -1/3ч.л.
Черный перец – по вкусу
Яйцо -2шт.
Соевый соус -1ст.л.
Майонез (или сметана) -2ст.л.
Сыр – 200гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриную грудку 400 грамм разрежем на порционные кусочки. Кусочки мяса отбиваем, немного подсаливаем, добавляем черный перец. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 1ст.л. соевого соуса, 2ст.л. майонеза или сметаны, добавляем 1ст.л. крахмала и все перемешиваем. 200гр сыра натрем на мелкой терке и добавим в кляр, перемешиваем. Опускаем подготовленное мясо в кляр, кладям на одну сторону кляр, и на разогретую сковороду кляром вниз, теперь кладем немного кляра на вторую сторону. Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Или можно запечь в духовке при 220 градусах 15-18 минут до золотистого цвета.

Мелочи, которые превратят кухню в рай: полезные советы для хозяйки

Сегодня, в очередной раз хочу поделиться с Вами полезными советами, которые значительно облегчают жизнь и упрощают процесс приготовления пищи, экономят время и силы. С большим успехом применяю на своей кухне, возможно о некоторых вы не знали, возможно знаете что-то новое, полезное и интересное, делитесь в комментариях. Будем учиться друг у друга, ведь не зря говорится, век живи - век учись.... Буду рада, если Вам пригодятся мои советы
1. Радужные пятна часто появляющиеся на посуде из нержавеющей стали можно легко удалить при помощи дольки лимона, отрезаем ломтик лимона и протираем кастрюльку, теперь ополаскиваем. Пятен как не бывало, посуда блестит как новая.
2. Чтобы хлеб, пресные лепешки, или любая другая сдоба оставались свежими и воздушными несколько дней, добавьте в просеянную муку 2-3 ложки крахмала.
3. Листовой салат всегда покупаю в горшочке, ставлю прямо в упаковке в большой стакан, поливаю водой. В таком виде он хранится при комнатной температуре неделю и более, а в холодильнике больше двух недель. Поливаю по необходимости.
4. Жесткий авокадо можно сделать мягким, буквально за ночь. Для этого нужно плотно завернуть его в фольгу вместе со спелым бананом и убрать в сухое темное место. А Вы знали?
5. Чтобы тонко нарезать куриное филе или любое другое мясо, я его предварительно слегка подмораживаю. В таком виде мясо режется тонко и красиво, хоть слайсами, хоть соломкой, хоть кусочками...
6. Если хотите чтобы жареные блинчики были с дырочками, нужно наливать тесто на очень горячую сковороду
7. Яйца нужно хранить острым кончиком вниз, а тупым вверх. Так они намного дольше сохраняют свою свежесть.
8. Чтобы вырезать из теста круг, не нужны никакие приспособления, на помощь придет крышка от кастрюли или сковороды с железным ободком. Одно движение и идеальный круг готов
9. Смазанная желтком выпечка получается румяной и золотистой. Чтобы желтка хватило на большее количества пирожков или др. изделий, добавьте немного воды, примерно 1-2 ст.л, кстати, теперь желток будет легко и равномерно распределяться.
10. Нет воронки? Не беда...Чтобы налить воду в ёмкость с небольшим горлышком, используйте обыкновенную чайную ложку, опустив её в нужную емкость прижмите ёмкость с водой и начинайте наливать воду. Вода стекает в бутылку по ложке, и ни капельки не прольется мимо.
11. Коробку для пиццы не выбрасываю, она очень удобна для заморозки пельменей, вареников и др. На дно стелю бумагу для выпечки, кладу пельмени, коробку закрываю и отправляю в морозилку. Пельмени не прилипают к бумаге, легко отстают, останется только пересыпать в мешочек для хранения.
12. Чтобы замороженные пельмени легко отделились от пластиковой доски и не повредились (что часто случается), не спешите их отрывать, оставьте постоять при комнатной температуре несколько минут, они без труда отделятся и останутся целыми и невредимыми.
13. Сформировать котлеты и не запачкать руки можно с помощью двух одинаковых столовых ложек, предварительно смочив их водой.
14. Чтобы подсушенный хлеб (тост) оставался идеально хрустящим, достав из тостера не кладите его на тарелку, образуется конденсат и появляются капельки влаги, а поставьте как "карточный домик" на деревянную разделочную доску.
15. Если готовый плов получился слишком влажный, и вода не вся выпарилась, это можно исправить, прикройте рис тарелкой, сверху положите чистое льняное полотенце или салфетку, закройте крышкой и оставьте на 30-40 минут. Ткань впитает в себя всю лишнюю влагу и плов будет идеальный и рассыпчатый.
16. Ворсинки с плода киви легко и быстро удаляются с помощью кухонной металлической мочалки. Плод становится гладкий, золотистый, можно смело употреблять в пищу, говорят это полезно. А Вы, киви едите со шкуркой или чистите?
17. Сформировать сырники можно при помощи автоматической ложки для мороженого, и руки останутся чистыми. Чтобы масса легко отходила смачиваем ложку в стакане с водой.
18. Чтобы рыба при чистке не скользила и не "выпрыгивала" из рук, обмакните пальцы рук в соль. Теперь рыба не будет скользить и можно без труда её очистить.
19. Уху лучше готовить с 2-3 видами рыб, чем больше видов рыб - тем вкуснее уха
20. Чтобы салат айсберг дольше хранился, вырежьте кочерыжку, в получившееся углубление налейте немного воды 1-2 ложки, положите его в пакет для хранения, так чтобы вода не вытекала.
Если Вам понравились советы - поставьте или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня
Буду рада, если Вам пригодятся мои советы

Ленивые пирожки "Пятиминутки" готовятся за считанные минуты - без лепки и раскатывания

Начинку берем по вкусу

Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком. Они настолько ленивые, что ничего не нужно лепить и раскатывать. Готовятся просто, легко и быстро, на вкус они просто изумительные. Начинку можно использовать любую.
Рецепт:
Слоеное тесто – 500 гр.
Сыр -70 гр.
Яйца -3 шт.
Зеленый лук – 50 гр.
Майонез (или сметана) – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала приготовим начинку. Небольшой пучок зеленого лука мелко порежем, 3 отварных яйца нарежем кубиком, 70 г. твёрдого сыра натрем на крупной терке. В миску кладем подготовленный лук, яйца, сыр, соль, черный перец, добавляем 2 ст.л майонеза или сметаны, перемешиваем, начинка готова.
Берем готовое слоеное тесто, у меня дрожжевое, разделим его на 2 части. Каждую часть разрежем на 4 части, получилось 8 квадратиков.
Кладем квадратики на противень, на середину каждого квадратика распределяем начинку, по желанию можно смазать пирожки яйцом
Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут до румяности. С начинками можно экспериментировать , готовить с фаршем, грибами, капустой и др. Пирожки получаются очень вкусные.
С какой начинкой Вы готовите пирожки чаще всего?

УРА! Нас с Вами уже 600.000 в группе!

Мне хочется Вас порадовать, поэтому объявляется:
КОНКУРС!
Это очень большая цифра! Спасибо Вам большое, что готовите вместе со мной!
Условия для участия в КОНКУРСЕ:
1. Вам необходимо быть подписанным на мою группу Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи https://ok.ru/kalnina
2. Сделать репост этого поста
3. В комментариях под этим постом написать Ваш любимый семейный рецепт (обязательно с описанием процесса приготовления, еще лучше с Вашим фото )
Написать комментарий можно до 4 октября
Всего будет 10 призовых мест:
1-5 место - Чайник заварочный стеклянный 900мл
6-10 место - Тортик
Важно! У Вас должна быть возможность получить приз с пункта выдачи OZON/WB
Всем удачи!